皮蛋切塊
2.咸鴨蛋切塊
3.雞蛋打入碗中
4.加入黑胡椒粉和與一個(gè)雞蛋重量相同的水,攪拌均勻
5.蒸盤中放入皮蛋塊
6.放入咸鴨蛋塊
7.過(guò)濾入蛋液
8.蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個(gè)孔,中火蒸15分鐘
9.碗中加入蔥花,醬油和香油拌勻
10.蒸好的三色蛋切塊,根據(jù)口味蘸食醬油即可
三色蛋成品圖
烹飪技巧
如果蒸蛋火太大,很容易就會(huì)蒸老,蓋保鮮膜也是為了避免出現(xiàn)蜂窩孔
皮蛋切塊
2.咸鴨蛋切塊
3.雞蛋打入碗中
4.加入黑胡椒粉和與一個(gè)雞蛋重量相同的水,攪拌均勻
5.蒸盤中放入皮蛋塊
6.放入咸鴨蛋塊
7.過(guò)濾入蛋液
8.蓋保鮮膜,用牙簽扎幾個(gè)孔,中火蒸15分鐘
9.碗中加入蔥花,醬油和香油拌勻
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