牛奶里加入酵母攪勻。
2.面粉里加入白糖,用筷子攪合均勻。讓白糖與面粉均勻分布。
3.打入一個(gè)雞蛋。
4.用筷子攪拌均勻。
5.再把剛剛調(diào)好的酵母牛奶倒進(jìn)面粉里。
6.用筷子攪成棉花絮狀。
7.加入玉米油。
8.揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋上蓋子放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。(我放在陽(yáng)臺(tái)的角落位置,當(dāng)天室溫是28度,外面剛好又在下雨。空氣濕度也挺大的)
9.這是發(fā)酵好的面團(tuán)。
10.給大家看看面團(tuán)撥開(kāi)的內(nèi)部組織。
11.取出面團(tuán),稍微按扁排氣。
12.再揉成面團(tuán),搓成長(zhǎng)條形。切割成等分的面團(tuán)。
13.再將面團(tuán)逐一整成圓形。
14.墊板上撒些面粉防粘,整圓的面團(tuán)用掌心稍稍壓扁。
15.蓋上保鮮膜,醒發(fā)至面團(tuán)膨脹。拿起來(lái)軟綿綿的即可。
16.手指粘上面粉,在面團(tuán)中間戳個(gè)小洞,并順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng),讓洞口成型。
17.鍋內(nèi)倒入較多的油,大火燒開(kāi)至油溫7成熱,把面團(tuán)放進(jìn)鍋里。轉(zhuǎn)中火慢慢炸。
18.炸成兩面顏色金黃即可撈出瀝干油分。
19.盤(pán)子里準(zhǔn)備好細(xì)砂糖。
20.炸好的甜甜圈趁熱放到細(xì)砂糖上,兩面都均勻粘上細(xì)砂糖即可。
甜了個(gè)甜甜圈成品圖
烹飪技巧
1.給面團(tuán)戳洞的時(shí)候,如果戳下去的洞口回縮,那么就是面團(tuán)還沒(méi)醒發(fā)到位,需要繼續(xù)醒發(fā)。
2.炸甜甜圈的時(shí)候記得要中火炸,大火容易糊掉,小火的話(huà)甜甜圈會(huì)吸很多油。
3.炸好的甜甜圈可以放在廚房紙上吸走表面的油分。然后趁熱放到白糖上面蘸取白糖,如果甜甜圈冷了就不太好蘸糖了。