蝦醬燉豆腐的做法-其他口味燉菜譜
美食菜譜 1264 0
1.北豆腐一塊，新鮮蝦醬，蒜薹3根；水豆腐宜用材質(zhì)硬實(shí)一點(diǎn)兒的，不能用內(nèi)酯豆腐；我今天用的是石膏豆腐；
2.新鮮的蝦醬是暗紫色的，而商場買的蝦醬由于存儲的時間較長，大部分是灰黑色或是深褐色的；
3.水豆腐切塊狀；
4.蒜薹切小段；還可以用香蔥、青蒜替代，關(guān)鍵具有提色提香的功效；
5.炒菜鍋里倒適當(dāng)油，將蔥段下鍋煸炒出香氣，不必煸糊；
6.將水豆腐下鍋，先不必煸炒，先讓底端定形；檢驗(yàn)水豆腐是不是定形用不鐵鏟翻拌，端出鍋來晃一晃，假如水豆腐能動，便是定形好啦，再把水豆腐翻盤煎另一面；水豆腐不用6面全煎金黃色；
7.水豆腐煎定形后，將適當(dāng)?shù)奈r醬放進(jìn)水豆腐鍋中；蝦醬的咸度不一樣，因此 酌情考慮加上；
8.用鐵鏟當(dāng)心將蝦醬與水豆腐混和；白微焦的水豆腐點(diǎn)綴著一點(diǎn)藍(lán)紫色蝦醬，煞是好看；
9.倒半碗水，再點(diǎn)少量生抽，蓋外蓋燜十多分鐘，出鍋前將蒜薹段下鍋，熄火，翻拌勻稱就可以；蒜薹加溫越來越更為翠綠色脆響，余溫還會繼續(xù)推動其進(jìn)一步完善，因此 下鍋即熄火。
蝦醬燉豆腐制成品圖
烹飪技巧
1.水豆腐宜用北豆腐，尤以鹵水豆腐優(yōu)選；我用的石膏豆腐，跟鹵水豆腐對比缺乏了延展性；因此 湯里除開有蝦醬還一些水豆腐的碎渣，但不危害美味的口味；
2.水豆腐不用焯水，加了蝦醬以后會遮蓋其豆腥味，水豆腐中所滲入出去的水也一并放進(jìn)鍋中同燉，營養(yǎng)成分不外流，味美湯更鮮。
上一篇：
辣爆螻蛄蝦的做法-香辣味炒菜譜
下一篇：
木耳炒雞的做法-咸鮮味炒菜譜
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)，致力于都市養(yǎng)生知識的普及，推進(jìn)養(yǎng)生理念的更新。易網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)提供專業(yè)、完善的養(yǎng)生信息服務(wù)，涵蓋中醫(yī)養(yǎng)生、食療養(yǎng)生、養(yǎng)生保健、心理養(yǎng)生、養(yǎng)生小常識、女人養(yǎng)生、房事養(yǎng)生、經(jīng)絡(luò)養(yǎng)生，愛眼護(hù)眼、養(yǎng)生小知識和順時養(yǎng)生等。作為養(yǎng)生第一門戶，秉承傳播科學(xué)養(yǎng)生方法和理念將養(yǎng)生貫穿于日常生活，真正做到讓養(yǎng)生大眾化，全民化，科學(xué)化。祝您健康生活每一天！
99
豆腐蒸蛋的做法 - 家常豆腐蒸蛋的做法非常簡單易學(xué)。如果豆腐蒸蛋怎么做好吃,豆腐蒸蛋的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文豆腐蒸蛋的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會豆腐蒸蛋的做法
1814
豆腐燒鯽魚的做法 - 家常豆腐燒鯽魚的做法非常簡單易學(xué)。如果豆腐燒鯽魚怎么做好吃,豆腐燒鯽魚的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文豆腐燒鯽魚的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會豆腐燒鯽魚的做法
71
豬血燉豆腐的做法 - 家常豬血燉豆腐的做法非常簡單易學(xué)。如果豬血燉豆腐怎么做好吃,豬血燉豆腐的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文豬血燉豆腐的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會豬血燉豆腐的做法
1622
鴨腿燉白蘿卜的做法 - 家常鴨腿燉白蘿卜的做法非常簡單易學(xué)。如果鴨腿燉白蘿卜怎么做好吃,鴨腿燉白蘿卜的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文鴨腿燉白蘿卜的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會鴨腿燉白蘿卜的做法
365
老板魚燉豆腐的做法 - 家常老板魚燉豆腐的做法非常簡單易學(xué)。如果老板魚燉豆腐怎么做好吃,老板魚燉豆腐的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文老板魚燉豆腐的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會老板魚燉豆腐的做法
1321
超下飯的香辣抱蛋豆腐的做法 - 家常超下飯的香辣抱蛋豆腐的做法非常簡單易學(xué)。如果超下飯的香辣抱蛋豆腐怎么做好吃,超下飯的香辣抱蛋豆腐的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文超下飯的香辣抱蛋豆腐的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會超下飯的香辣抱蛋豆腐的做法
620
金針菇燒日本豆腐的做法 - 家常金針菇燒日本豆腐的做法非常簡單易學(xué)。如果金針菇燒日本豆腐怎么做好吃,金針菇燒日本豆腐的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文金針菇燒日本豆腐的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會金針菇燒日本豆腐的做法
1347
鮮掉眉毛的花蛤豆腐湯的做法 - 家常鮮掉眉毛的花蛤豆腐湯的做法非常簡單易學(xué)。如果鮮掉眉毛的花蛤豆腐湯怎么做好吃,鮮掉眉毛的花蛤豆腐湯的家常做法如何做一直困擾著你,易網(wǎng)健康菜譜提供的圖文鮮掉眉毛的花蛤豆腐湯的家常做法大全,用最短的時間讓你學(xué)會鮮掉眉毛的花蛤豆腐湯的做法
235
很多女人在護(hù)膚的時候，都只注重護(hù)膚品的使用，但其實(shí)想要擁有良好的肌膚狀態(tài)，內(nèi)外兼顧才是關(guān)鍵。今天，就來分享一下美容養(yǎng)顏界的三大法寶，常吃可以有助于抗衰老，美白皮膚，讓女人越變越美哦！ 美容養(yǎng)顏界的三大法寶有哪些？1、銀耳銀耳里面含有大量的膠質(zhì)成分以及營養(yǎng)元素，可達(dá)到美容養(yǎng)顏以及減肥的效果。銀耳里面
1452
對于減肥的人來說，好像只有水果才能肆無忌憚地吃。但是，事實(shí)是水果也不能隨便吃。雖然有一些水果熱量很低，適合減肥期間食用，但是有一些水果熱量非常高，不小心吃多了會越來越胖。到底有哪些水果在減肥期間是盡量不要吃的呢？接下來讓我們一起來了解一下。到底有哪些水果在減肥期間是盡量不要吃的呢？1、榴蓮榴蓮這種水
516
膽囊結(jié)石患者容易發(fā)生膽絞痛，發(fā)作時痛不欲生，嚴(yán)重者需就醫(yī)。目前到醫(yī)院就診有交叉感染風(fēng)險，怎么辦？中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院外一科趙振獻(xiàn)副主任醫(yī)師指出，膽囊結(jié)石患者可通過四種方法來避免膽絞痛的發(fā)生，待疫情過后再做手術(shù)治療。但他強(qiáng)調(diào)，如果疼痛劇烈，伴有或不伴有黃疸或者發(fā)熱者，建議在做好個人防護(hù)的情況下，立
1484
立夏時節(jié)也是發(fā)病率比較高的一個季節(jié)，人們應(yīng)該非常注意飲食。食物不僅可以溫飽還能有效的輔助治療一些疾病，例如海藻滾田螺，有清熱、軟堅、消癭瘤的功效，是甲狀腺腫大的輔助治療，同時也是春夏悶熱時的家庭湯水之一。海藻滾田螺材料：海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。烹制：海藻、田螺肉洗凈，在鍋中加入清水1
705
枸杞泡泡水的飲用可以照顧很多人的身體，它不僅可以保護(hù)眼睛，補(bǔ)充肝腎，還可以增強(qiáng)身體的抗衰老能力，而且正確的飲用枸杞泡泡水的方法并不全面，今天小便做了這個介紹，還讓你知道枸杞泡泡水是否每天可以喝。枸杞泡水喝的正確方法1、方法一枸杞可以單獨(dú)浸泡水飲用，然后用枸杞泡泡水飲用，需要準(zhǔn)備5至10克枸杞水果在一