將胡蘿卜、姜洗凈、切碎，與肉末一起，放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽，順一個方向攪拌均勻，腌制20分鐘
面粉、玉米粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
將面團(tuán)揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發(fā)酵至二倍大。食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團(tuán)中間能看到里面已經(jīng)成了蜂窩狀，就發(fā)酵好了
將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣、揉勻，搟成約0.4厘米厚的長形面片，均勻鋪上餡料，周邊留一指頭的空白不抹餡
將面片從一頭卷起，卷緊些，將接口處、兩頭捏緊，封好口
接口處朝下，放入鋪有濕屜布的蒸籠里，二次醒發(fā)至二倍大
大火將水燒開，中火蒸20分鐘左右關(guān)火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋
稍涼后，切段即可食用
蓬松柔軟，美味可口
1、做肉龍要造型，面團(tuán)稍硬些較好。
2、蒸好后燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。
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