燒南瓜餅的做法-家常味煮菜譜
美食菜譜 940 0
1.南瓜去皮后清洗干凈,切成片,放入蒸鍋蒸熟,趁熱用搟面杖搗成泥。
2.將紅薯淀粉倒入南瓜泥中,用搟面杖將粗顆粒搗碎,再混合揉成南瓜紅薯粉面團,紅薯粉顆粒比較粗,跟南瓜泥混合后稍微燜幾分鐘,紅薯粉顆粒充分吸收水分后就很好操作了。
3.將紅薯粉南瓜面團搓長條后切成小劑子,將小劑子一個個搓圓,放在手心壓扁。
4.蒸板上刷油,將小面團擺在蒸板上。大火燒開后蒸10分鐘就可以了。
5.蒸好的小劑子顏色金黃,QQ的,直接當早餐或者當主食吃吃就很美味了,再調(diào)個汁燒出來更是鮮香美味呢。
6.小紅尖椒切成圈,蔥切花,姜切末,大蒜也剁碎備用。
7.生抽兩勺,蠔油一勺加上適量水調(diào)勻,將蔥末、小紅尖椒、姜末和蒜末都放入醬汁中調(diào)勻備用。
8.油鍋燒熱,將調(diào)好的醬汁倒入鍋中,燒開。
9.淋入水淀粉,再次燒開后將蒸好的小丸子倒入鍋中。
10.燒至湯汁濃稠后即可出鍋。
燒南瓜餅成品圖
烹飪技巧
農(nóng)家自制的紅薯粉有很多的粗顆粒,不要急于將這些粗顆粒搗碎,將紅薯粉顆粒加入南瓜泥中稍微拌勻后蓋上蓋子燜幾分鐘,紅薯粉吸收了南瓜泥的水分后就變得很柔軟了。最后稍微留點湯汁會更好吃哦。
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