新鮮梭子蟹三個(gè)，先水中玩耍會(huì)吧，
玩耍過(guò)后，開(kāi)膛破肚，處理干凈，斬成塊，
用鹽、胡椒粉、白酒腌制二十分鐘，在撒淀粉拌勻，
年糕泡水備用，
將腌制好的蟹塊煎炸變色后盛出備用，
鍋底留油，炒香蔥、姜、蒜、干辣椒，
倒入蟹塊翻炒，
倒入少量白酒繼續(xù)翻炒，
倒入年糕，翻炒均勻，
加一勺水燒開(kāi)，
生抽、糖調(diào)味，大火收汁裝盤(pán)即可。
1：螃蟹寒性，姜是一定要有的。\n2：吃完后一小時(shí)內(nèi)不要喝茶水，不利于消化吸收。
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