減肥瘦身 教你如何選擇蛋白質(zhì)

非疾病所致的身體發(fā)胖,也就是單純性肥胖癥通常是因食物熱量過(guò)剩形成的,故控制飲食是減肥的必要手段。控制飲食最重要的方法是減少每天油脂和糖類的攝取量,但蛋白質(zhì)、維生素和微量元素不能減。>>>五款低卡湯不用擔(dān)心長(zhǎng)胖

蛋白質(zhì)不是每天熱量的主要來(lái)源,卻是構(gòu)成人體器官、荷爾蒙和免疫物質(zhì)的主要原料,每人每天蛋白質(zhì)的需要量是80克左右,運(yùn)動(dòng)量大的人則多一些,如:健美運(yùn)動(dòng)員。

在動(dòng)物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。

蛋黃蛋白質(zhì)含量略高于蛋白,但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇,即使是心臟沒(méi)有病的人,也不宜多吃蛋黃,而蛋白的膽固醇含量是0;蛋黃含大量油脂,平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂,但把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油,在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂,蛋黃的熱量是蛋白的6倍,所以蛋黃也是高熱量食物,是減肥的人需要少食的食物。

牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外,更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì),可預(yù)防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒(méi)有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質(zhì),而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。豆制品可降低膽固醇,還可抗癌。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來(lái)源。

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