地瓜我相信每個(gè)人都不陌生，地瓜也被稱為紅薯，地瓜的營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所需要的。地瓜具有非常低的卡路里含量，可用于減肥。它還含有一種類似雌激素的物質(zhì)，可以保護(hù)人體皮膚。甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?甘薯發(fā)芽可以吃嗎?地瓜減肥法?讓我們來看看!
地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
減肥功效：紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分很高，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
抗癌作用：飲食中具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
有益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
預(yù)防肺氣腫：紅薯中有大量的維生素A，對(duì)吸煙的來說作用是非常大的，每天吃一些含維生素的食物，可以大大降低肺氣腫的發(fā)生。
抗糖作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
通便作用：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。
地瓜發(fā)芽能吃嗎
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營(yíng)養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長(zhǎng)黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
地瓜減肥
控制食量
紅薯雖好，但也不能多吃。再好的東西，吃多了也會(huì)產(chǎn)生不好的影響。紅薯含一氧化酶，種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。其次，紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
與其他食物搭配著吃
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。
用紅薯代替部分主食
紅薯的飽腹感很強(qiáng)，但是不能就用它來代替米飯，我們可以用紅薯和大米紅薯飯吃，也可以在吃紅薯同時(shí)吃米飯，但要減少米飯的食量，這樣也可以達(dá)到減肥的效果。
紅薯粥
做法：紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份;在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;再加入適當(dāng)?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。
紅薯粉圓
做法：紅薯去皮切片蒸熟，放在大碗里碾成紅薯泥。乘熱加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用過多，能將薯泥揉成團(tuán)即可)。用手捏捏揉揉，后成為一個(gè)光滑的薯泥面團(tuán)，取一部分薯泥團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小段。滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮袋或保鮮盒速凍保存慢慢享用。
怎么樣，通過上文的介紹，紅薯的用處有很多吧?紅薯不僅不會(huì)令人發(fā)胖，還是一種很好的減肥食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有的大量膳食纖維，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒的好處，以上文章的內(nèi)容希望可以幫助到大家!
