炒黃瓜是一道十分家常的菜相信每個(gè)家庭都會(huì)做過(guò)炒黃瓜這道菜但是炒黃瓜這道菜雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單但是對(duì)于人們來(lái)說(shuō)卻十分的考驗(yàn)手藝，往往越簡(jiǎn)單的菜越能夠看出一個(gè)人的做菜手藝如何那么對(duì)于炒黃瓜的制作這其中存在哪些技巧呢?
黃瓜相信大家都不陌生，這是一種在人們的日常生活之中，出現(xiàn)的概率非常高的食物。黃瓜的吃法有很多種，既可以生吃，也可以涼拌，還可以炒著吃。當(dāng)然，在炒黃瓜的時(shí)候，也可以加入香干等食物，使菜肴變得更加美味。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下家常炒黃瓜的三種做法!
一、清炒黃瓜
先將黃瓜洗凈切成絲、片、塊，廚師隨意，再放點(diǎn)油，然后下鍋小炒即可。注意炒得時(shí)候火候不要太大，也不要偏低。太大會(huì)糊掉，太小會(huì)半生。
二、香干炒黃瓜
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 延緩衰老食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：清香味 工藝：生炒
香干炒黃瓜的制作材料：
主料：黃瓜500克，豆腐干100克
調(diào)料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，鹽5克，大蔥5克
家常炒黃瓜怎么做好吃
香干炒黃瓜的特色：
綠脆可口，清淡適宜。
1.將黃瓜洗凈切成象眼片;豆腐干切成片。
2.鍋上火，放水燒開(kāi)，將黃瓜用開(kāi)水焯一下，撈出控凈水。
3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。
家常炒黃瓜怎么做好吃
三、快炒黃瓜片
快炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時(shí)候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。黃瓜性平味甘，具有清熱解毒、利尿的功效。
主料：黃瓜300克
調(diào)料：色拉油25克，鹽10克，大蔥10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克
1. 小黃瓜洗凈，切成0.3厘米厚的薄片;
2. 黃瓜加水和鹽腌漬20分鐘后，洗去鹽分，瀝干;
3. 鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香;
4. 再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鐘，最后淋上麻油調(diào)味即可。
上述的食物搭配著黃瓜一起炒都會(huì)讓炒黃瓜變得十分的美味所以如果有喜歡吃炒黃瓜的朋友可以嘗試一下上述的幾種搭配，黃瓜其實(shí)是減肥期間很好的一種食品因?yàn)辄S瓜不僅可以補(bǔ)充身體中的水份并且十分的有營(yíng)養(yǎng)而且黃瓜吃多了也不會(huì)變胖。
