（原標(biāo)題：視頻丨寒露：香酥炸藕餅，寥寥天宇空）
在每年的10月8日左右，當(dāng)太陽來到黃經(jīng)195度時，便到了寒露節(jié)氣。
寒露節(jié)氣預(yù)示著天氣從涼爽慢慢轉(zhuǎn)變到寒冷。此時太陽的能量往南半球移動，北半球的氣溫變得更低。
此時秋意漸濃，寒露期間的上海滿城金桂飄香，天高云淡，正值金秋好時節(jié)，早晚也更添了涼意。隨著氣候逐漸轉(zhuǎn)冷，人們的日常作息與飲食也應(yīng)順應(yīng)自然的變化。
寒露時節(jié)，民間有吃蓮藕的習(xí)俗。寒露期間鮮藕上市，蓮藕除了能夠清熱，清心安神，滋潤去燥外，還富含鐵、鈣等豐富的微量元素，同時含有植物蛋白質(zhì)、維生素等，有著益氣血的功效，是這一時節(jié)用來制作料理的合適食材。一道香酥炸藕餅，外酥里嫩，清香撲鼻，也是具有江南特色的傳統(tǒng)可口小吃。
寒露期間上海滿城金桂飄香。澎湃新聞記者 汪錫卿 圖
不時不食
香酥炸藕餅
食材：
蓮藕、面粉、肉糜、雞蛋
步驟：
把藕洗凈，去皮。
把事先準(zhǔn)備好的肉糜塞入蓮藕中。
然后把塞滿肉糜的蓮藕切成一塊一塊。
打一個雞蛋與面粉拌在一起，調(diào)勻成糊狀。
把切好的藕塊放入其中蘸均勻。
起油鍋，放入藕餅到油鍋中煎制兩面金黃。
最后撒上海鹽，一道香酥可口的炸藕餅就完成啦。
（鳴謝：少年畫家的媽媽）
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