番茄可以防癌嗎?番茄就是我們所說的西紅柿，在飲食當中番茄一直是被大家所認可的，養(yǎng)生保健功效比較好的蔬菜，而事實上健康飲食專家告訴大家，番茄除了可以給我們提供營養(yǎng)之外，還可以起到很好的防癌功效。
第一，通過一系列的生化作用，番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉(zhuǎn)化)，抑制癌細胞增殖。
第二，可增強人體免疫功能。番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌，如白細胞介素-ⅱ，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用;被激活的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因子等，對腫瘤細胞具有殺傷作用。
第三，番茄紅素具有較強的抗氧化作用。細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關(guān)，而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基，從而發(fā)揮全身保健作用，其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。
流行病學(xué)研究表明，人體中番茄紅素的血漿濃度的高低與某些癌癥的發(fā)生風險存在著非常密切的聯(lián)系。例如，美國進行的大量人群前瞻性研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素和α-胡蘿卜素等都能降低非吸煙人群的肺癌發(fā)病風險，但對吸煙人群番茄紅素能降低肺癌發(fā)病風險。因此，對吸煙人群來說，補充番茄紅素具有十分重要的防癌意義。
最近伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動物實驗的過程中，對西紅柿和芥藍共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù)。
雖然說在我們的身邊，有很多的食物其實非常的平常普通，但是如果我們能夠正確健康的食用，那么就可以很好的發(fā)揮它的保健功效，提供身體所需要的各種營養(yǎng)，還可以有效地預(yù)防癌癥問題。
