買(mǎi)肉的情況下大家總會(huì)注意到，一些豬肉頂蓋著章，寫(xiě)著數(shù)據(jù)，章的顏色和樣子也不太一樣。有叫法稱(chēng)：“不一樣章代表著不一樣的檢疫結(jié)果，環(huán)形證實(shí)是合格的豬，鮮紅色章代表母豬，深藍(lán)色章代表公豬……”這類(lèi)叫法確實(shí)有點(diǎn)兒不可靠。
依照有關(guān)要求，豬肉務(wù)必歷經(jīng)宰前檢疫和品質(zhì)檢驗(yàn)，有著《肉品檢驗(yàn)合格證明》《動(dòng)物檢疫合格證明》《非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告》，而且在豬皮表層蓋合格印章，即有著“兩章、兩證、一匯報(bào)”才可以進(jìn)到銷(xiāo)售市場(chǎng)。肉品檢疫合格印章一般標(biāo)明著省區(qū)、地市編碼、出廠日期，及其“肉檢”“驗(yàn)訖”字眼；肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章一般標(biāo)明著宰殺公司全名、屠宰場(chǎng)序號(hào)、出廠日期，及其“檢測(cè)合格”字眼。肉品檢疫合格印章是全國(guó)各地統(tǒng)一的，為深藍(lán)色條形滾桶形的章；肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章的樣子與顏色則依據(jù)全國(guó)各地的文檔實(shí)行，這就導(dǎo)致不一樣地域的印章五花八門(mén)，形狀各異，因而“蓋有環(huán)形章的就證實(shí)是合格豬肉”的叫法并不精確。
對(duì)于“鮮紅色章代表母豬，深藍(lán)色章代表公豬”，徹底是以訛傳訛。國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)僅僅要求了印章色漿務(wù)必考慮可食的規(guī)定，并沒(méi)有對(duì)顏色的應(yīng)用做出標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，全國(guó)各地應(yīng)用的顏色都不僅僅紅色和藍(lán)色這二種，一些地區(qū)應(yīng)用藍(lán)紫色乃至翠綠色。除此之外，肉豬全是歷經(jīng)閹割的，原本都沒(méi)有公母之分了。
必須表明的是，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只要求了合格的蓋公章，不合格的豬肉是不是蓋公章要按每個(gè)地域的要求實(shí)行。不合格的豬肉不可以進(jìn)到營(yíng)銷(xiāo)渠道，更不可以出現(xiàn)在商場(chǎng)或是肉攤上。
一般一只豬就蓋一次章，蓋公章位置關(guān)鍵遍布在上下兩邊和屁股。因而，切分好的豬肉絕大多數(shù)是沒(méi)有那2個(gè)印章的，但我覺(jué)得代表肉不是合格的。倘若不安心，買(mǎi)豬肉前，顧客能夠 規(guī)定攤主提供含有“兩章”的豬肉位置和有關(guān)資格證書(shū)。
也有人關(guān)注，恰好購(gòu)到蓋了章的位置能不能吃呢？實(shí)際上，那就是食品檢驗(yàn)章專(zhuān)用型的色漿，是服用食品色素與乙醇、甘油、維他命C、水混和而成的，每一種原材料都能夠服用，不容易傷害身心健康。
