學(xué)校食品安全管理規(guī)定更新

教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委日前聯(lián)合印發(fā)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》,要求學(xué)校集中用餐應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公益便利的原則,圍繞采購(gòu)、貯存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié),健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系,保障食品安全,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康?!兑?guī)定》自2019年4月1日起施行,2002年教育部、原衛(wèi)生部發(fā)布的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》同時(shí)廢止。

新《規(guī)定》明確, 學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度。學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專(兼)職食品安全管理人員和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員,建立并落實(shí)集中用餐崗位責(zé)任制度。中小學(xué)、幼兒園一般不得在校內(nèi)設(shè)置小賣(mài)部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,避免售賣(mài)高鹽、高糖及高脂食品。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。學(xué)校在食品采購(gòu)、供餐單位選擇等涉及集中用餐的重大事項(xiàng)上,應(yīng)聽(tīng)取家長(zhǎng)委員會(huì)或者學(xué)生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見(jiàn)。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開(kāi)制度,及時(shí)向師生家長(zhǎng)公開(kāi)信息。

新《規(guī)定》明確,存在違反新《規(guī)定》的學(xué)校食品安全相關(guān)工作人員、相關(guān)負(fù)責(zé)人,情節(jié)嚴(yán)重的,應(yīng)當(dāng)給予開(kāi)除處分;構(gòu)成犯罪的,依法移送司法機(jī)關(guān)處理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校違反食品安全法律法規(guī)以及新《規(guī)定》的,應(yīng)當(dāng)從重處理。(記者楊金偉)

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