熱水？還是冰水？飲水冷暖須有度
“如人飲水冷暖自知”。提起來(lái)這喝水，最是平常不過(guò)的一件小事了，但你知道嗎？這飲用水的水溫，也真有講究。
最近很熱的一個(gè)梗就是“多喝熱水”。無(wú)論是女生胃痛、發(fā)燒，還是大姨媽?zhuān)蹦袀儼伟俨〉囊痪湓捑褪恰岸嗪葻崴?，也是讓人哭笑不得、吐槽不止。而曾?jīng)出國(guó)旅游的朋友們不難發(fā)現(xiàn)，外國(guó)人平時(shí)都是喝冷水的，不僅僅餐廳不提供熱水，很多酒店也沒(méi)有燒水壺這類(lèi)的設(shè)備，仿佛全世界就我們中國(guó)人習(xí)慣喝熱水一樣。
那么，究竟是熱水健康還是冰水健康呢？我們就分別來(lái)說(shuō)一說(shuō)不同溫度的飲用水，都對(duì)身體有什么樣的影響。
冷水：2-10℃
冷水的溫度，一般都是在10℃以下的，冰水則根據(jù)其中冰含量的多少有所不同，一般為0℃。這樣的水溫因?yàn)楹腿梭w體溫差距很大，所以喝下后會(huì)引起比較強(qiáng)烈的生理反應(yīng)。冷水入口后，會(huì)導(dǎo)致接觸的口腔、食管、胃部的表層血管快速收縮，接觸的局部血液循環(huán)減慢。因?yàn)橄赖难艹袚?dān)著吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要任務(wù)，當(dāng)血液循環(huán)減慢，就會(huì)影響消化和吸收的功能。所以，在就餐的時(shí)候，我們不推薦飲用10℃以下的冰水和冰鎮(zhèn)飲料，因?yàn)椴焕谑澄锏南?，特別是胃腸功能比較弱的朋友，有可能會(huì)引起積食、胃腸痙攣等不適，這也就是老人常說(shuō)的“冷熱一攙和，容易肚子疼”。
涼白開(kāi)：20-30℃
平時(shí)我們常喝的涼白開(kāi)，也就是室溫水、常溫水，根據(jù)當(dāng)時(shí)天氣情況不同，一般的溫度在20-30℃左右。這樣的水溫其實(shí)是最適宜飲用的。首先，較為貼近人類(lèi)體溫的水在飲用后不會(huì)刺激胃腸道，也不影響消化功能，另外，這種比體溫稍低的水，在吸收之前，仍是需要經(jīng)過(guò)人體“加溫”的，這樣將水“加溫”至體溫水平的過(guò)程，需要燃燒熱量，根據(jù)華盛頓大學(xué)研究得出的結(jié)論，相比喝溫水的人，喝涼白開(kāi)的人每天可以額外消耗80以上卡路里熱量，相當(dāng)于一只白煮蛋、兩個(gè)橘子或者半碗大米粥的熱量，這對(duì)于減肥中嚴(yán)格控制飲食的人來(lái)說(shuō)，也是不大不小的一份助力呢。另外，生病發(fā)燒和運(yùn)動(dòng)之后，人體的核心體溫都會(huì)升高，而為了保持人體的體溫穩(wěn)態(tài)和正常的生理功能，人必須通過(guò)出汗等等方式來(lái)降低體溫，使核心溫度回落至正常，這個(gè)時(shí)候喝涼白開(kāi)有助于盡快降低體溫，同時(shí)補(bǔ)充體液，美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究證明，運(yùn)動(dòng)中喝涼白開(kāi)組相比喝溫水組，能更好地維持核心溫度的穩(wěn)定，發(fā)揮得也更好。
溫水：40-50℃
溫水，當(dāng)我們喝的時(shí)候有溫?zé)崆也粻C口的感覺(jué)時(shí)一般是在40-50℃。因?yàn)槲覀兛谇?、食道表面都覆蓋著黏膜，正常的生理溫度是36.5-37.5℃，而進(jìn)食溫度應(yīng)保持在10-40℃最能維護(hù)正常的生理功能，最高能耐受的溫度在50-60℃。溫水可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助于消化，另外，還可以緩解偏頭痛、月經(jīng)痛等神經(jīng)性疼痛，讓人感覺(jué)舒適。中醫(yī)認(rèn)為，水能滋陰，熱能溫陽(yáng)，溫水對(duì)于養(yǎng)生也是很有好處的。
熱水：70-80℃
世界衛(wèi)生組織、國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)都曾經(jīng)提示，飲用65℃以上的熱飲，會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)溫度是什么樣的概念呢？用開(kāi)水泡茶，稍晾一會(huì)，還是熱氣裊裊的時(shí)候水溫在70℃左右，火鍋或者煲湯剛盛出來(lái)的熱湯在80℃左右，咖啡機(jī)剛剛做出來(lái)的美式咖啡溫度在95℃左右。所以說(shuō)，“多喝熱水”還真不是一劑萬(wàn)能藥，反而有可能損害健康。很多人吃到燙的東西，感覺(jué)口腔、舌頭都不舒服，第一反應(yīng)不是吐出來(lái)，而是隨便咀嚼兩口就囫圇吞棗地咽下去，其實(shí)這是一個(gè)很不好的習(xí)慣。要知道，食道表面的上皮細(xì)胞比口腔的還要嬌嫩得多，口腔都受不了的東西吞下去，只會(huì)損傷食道。飲水前，先用嘴唇部分碰一下試一試，如果嘴唇都覺(jué)得燙的水，就絕對(duì)不要繼續(xù)飲用了。
文/付煜(北京朝陽(yáng)醫(yī)院西院內(nèi)分泌科)
