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開水泡飯的危害
1、營養(yǎng)價(jià)值低
開水泡飯所用的米飯,一般都是隔夜飯或者冷飯,米飯冷了之后,會(huì)出現(xiàn)“回生”現(xiàn)象,味道變差,消化吸收率也大大下降,營養(yǎng)價(jià)值下降,米飯一旦出現(xiàn)“回生”現(xiàn)象,不僅會(huì)失去新鮮米飯的香軟美味,而且營養(yǎng)價(jià)值低,所以還是要少吃開水泡飯。
2、不利于消化吸收
食物在人體的第一道加工程序是在口腔進(jìn)行的,牙齒通過咀嚼,將食物濕潤嚼碎,與唾液淀粉酶充分接觸后將食物變成食靡,這樣食物進(jìn)入胃腸道時(shí)才能被最大程度的消化吸收,開水泡飯,水多飯少,食物沒有被嚼爛就隨水吞咽了下去,唾液和食物沒有充分混合,米飯中的麥芽糖等物質(zhì)沒有被釋放出來,食物的消化吸收受到影響。
健康喝水的原則
1、避免水龍頭對自來水的二次污染
早晨,要把水管里的水放一段后才能煮水喝。挑選水龍頭時(shí),要注意鉛超標(biāo)的問題。銅制水龍頭鉛超標(biāo)的可能性更大一些,最好選用不銹鋼材質(zhì)。
2、燒水前自來水先放5分鐘
由于輸配管道和儲(chǔ)水箱的二次污染問題,所以在自來水管道內(nèi)存放過久的水不宜直接燒開飲用。清晨應(yīng)打開水龍頭,將水放流5～10分鐘后再燒開飲用。流出來的自來水可以用來清潔地板或廁所等。另外,還可以把水放在容器中自然凈化和沉淀后再燒開飲用。
3、不要在汽車后備廂存水
一些人習(xí)慣在夏天時(shí),買箱瓶裝水?dāng)R在汽車后備廂里。瓶裝水長期在陽光下暴曬,可能引起包裝瓶里的一些物質(zhì)釋放到水中,因此不建議這樣做。
4、用玻璃杯或耐熱塑料杯喝水
有的塑料杯泡茶后會(huì)有刺鼻味道,這就是劣質(zhì)的容器,不能用這樣的杯子盛熱水。用陶瓷杯時(shí),最好選本色的,尤其是內(nèi)膽不能有印花。不銹鋼杯子盛水時(shí)間也不能太長,尤其是喝酸堿性飲料時(shí),不要用不銹鋼杯子。最好的飲水杯是玻璃杯。
5、飲水適量,未渴先飲,少量多次,忌暴飲
一次飲水量越大,人體對水的吸收利用率就越低。要養(yǎng)成主動(dòng)喝水的習(xí)慣,可以分別在起床后、上午、下午及睡覺前喝水。建議每人一天飲水量在1200毫升至2000毫升之間,飲水量要根據(jù)自己的身體狀況、環(huán)境和活動(dòng)量來決定。
健康喝水的禁忌
1、哪種水不能喝
1.1、生水:即沒有燒開的水,可能含有致病微生物。
1.2、千滾水:沸騰了很長時(shí)間的水。這種水因燒的時(shí)間過長,水中鎂、鈣等重金屬成分以及亞硝酸鹽,含量非常高。
1.3、老化水:長時(shí)間貯存不動(dòng)的水。
1.4、重新燒開的水:將熱水瓶中剩余的溫開水倒入鍋中重新燒開。水燒開了又燒,導(dǎo)致水中重金屬和亞硝酸鹽的濃度越來越高。
2、飲料不能替代飲用水
渴了喝水,我們每天離不開水。但有一些人習(xí)慣性用飲料代替水,認(rèn)為只要能解渴,喝什么無所謂。其實(shí)并不是這樣,喝水是一個(gè)補(bǔ)水的過程。長期喝飲料,容易造成兒童齲齒和肥胖。成年人過多飲用含咖啡因的飲料可能使血壓升高,心跳加快,產(chǎn)生失眠、憂慮等癥狀。
