養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀:青團(tuán)是南方地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃,糯韌綿軟、清香撲鼻,肥而不腴,是一款天然綠色的健康小吃。那么,青團(tuán)是怎么做的呢?做青團(tuán)的食材有哪些呢?
做青團(tuán)的食材有哪些呢
1、青草汁
制作青團(tuán)肯定需要青草汁,傳統(tǒng)的青草汁是從艾草當(dāng)中提煉出來(lái)的。但是并不是所有地區(qū)都有艾草,所以有些地區(qū)也會(huì)用鼠曲草來(lái)提煉青草汁,或者像江浙一帶喜歡用小麥長(zhǎng)成的麥葉來(lái)制作青草汁,所以制作青團(tuán)可以準(zhǔn)備艾草,鼠曲草,或者大麥葉。當(dāng)然如果這三種食材都沒(méi)有的話,還可以教給大家一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法,就是用各種綠葉菜,比如青菜,菠菜,黃瓜等,然后把它們制作成青汁混合在糯米粉當(dāng)中,也可以做成青團(tuán)。
2、糯米粉
制作青團(tuán)最好用糯米粉,這樣吃上去非常有嚼勁,而且軟糯q彈。另外糯米粉最大的特性就是不粘牙,所以口感比較好,因此制作青團(tuán)選用上等的糯米粉最好。
3、陷料
青團(tuán)的餡料口味比較多,比如大家常吃的豆沙餡,花生餡,芝麻餡。制作制作這些餡料的話,需要準(zhǔn)備各種食材,比如豆沙餡需要準(zhǔn)備紅豆,白糖,豬油,桂花。芝麻餡主要是選用的黑芝麻,花生餡料要用紅皮花生。把這些食材準(zhǔn)備好,自己熬制餡料好吃又衛(wèi)生。
青團(tuán)是怎么做的呢
首先,用溫水將糯米粉揉一下,然后將青草汁添加進(jìn)去,與糯米粉混合在一起。將揉好的面團(tuán)揉一下,排一排氣,然后把它搓成長(zhǎng)條,再切成小劑子,壓成一個(gè)一個(gè)的小面餅。
其次,接下來(lái)把制作好的餡料放到面餅中間,然后根據(jù)自己的手法,把口子捏緊搓圓就可以了。
最后,將制作好的青團(tuán)放在鋪有紗布的蒸籠上面,然后放入鍋上去蒸,或者放入蒸箱蒸。蒸熟之后吃上去軟糯香氣撲鼻。
青團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、青團(tuán)主要是由艾葉制作而成的,艾葉當(dāng)中還有很多人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素,包括鐵元素,鈣元素,維生素,鋅元素等一些礦物質(zhì)元素,這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們?nèi)梭w都是非常重要的。
2、糯米是具有一定的健脾暖胃的作用的,在其中含有的鈣元素,糖分,蛋白質(zhì),鐵元素,多種維生素,淀粉等物質(zhì),不僅可以有效的補(bǔ)充人體所需要的能量,同時(shí),對(duì)于其他一些營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)也是有一定的好處的。