冬天天氣寒冷,就會比較干燥,很容易生病,所以冬天更要注意養(yǎng)生,那么冬天養(yǎng)生吃什么好呢?下面健康之家小編帶您去看看冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜好?冬季適合吃的9種蔬菜。
冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜
1.土豆
馬鈴薯,為茄科植物馬鈴薯的塊莖,別名馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋,能益氣健脾,緩急止痛,通利便。主治脾胃虛弱、消化不良。馬鈴薯含有豐富的膳食纖維及其他營養(yǎng),食用后可以刺激腸胃蠕動,緩解便秘。
鳳菜中含有豐富的非血紅素鐵,但與肉類相比,其利用率較低。而土豆中維生素C含量較豐富,其可促進人體對鐵的吸收,并且土豆所含的維生素C比較耐熱。所以土豆和菠菜一起吃,是很好的補鐵途徑。
2.芋頭
芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富,還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱者食用,更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。
芋頭在藥用方面也有一席之地,它性平味甘,具有調(diào)中補氣、消癰散結(jié)之功,《滇南本草》說,芋頭用于食療,可治中氣不足,久服能補肝胃,添精益髓,豐潤肌膚。民間以芋頭水煎或煅末內(nèi)服,可治胃痛、痢疾和慢性腎炎。芋頭的莖葉也有解毒療瘡功用,可用于治療蛇蟲咬傷、無名腫痛;花可治療痔瘡等病癥。
3.紅薯
紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養(yǎng)價值很高。
冬天吃一些甘薯,可以保持血管彈性,而且甘薯富含膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年人便秘有很好的療效。此外,有研究表明紅薯具有良好的抗腫瘤作用,在抗癌食物中排名第一。
4.冬筍
提到冬筍,不少人會直搖頭:“吃一餐筍,刮三天油,實在是沒啥吃頭?!逼鋵嵍S的營養(yǎng)價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。
不像春筍和夏筍,冬筍在地下“低調(diào)”生長,還沒有破洞,而且營養(yǎng)更豐富。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。
5.牛蒡
以“東洋參”而聞名的牛蒡,其肉質(zhì)根部含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素等營養(yǎng)物質(zhì),具有極高的營養(yǎng)價值。而牛蒡茶近年來也多受追捧。
能促進大腸蠕動,降低體內(nèi)膽固醇,減少毒素、廢物在體內(nèi)的積聚,有預(yù)防中風和防治胃癌、子宮癌的功效,可治感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等疾病,抗老年癡呆,促進體內(nèi)細胞的新陳代謝,防止老化,令肌膚美麗細致,能消除色斑、黑褐斑。
6.山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。該產(chǎn)品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量粘液蛋白、維他命及微量元素,能有效抑制血管壁上的血脂沉淀,預(yù)防心血管疾病,具有延年益壽的功效。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
7.蘿卜
《本草綱目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣?!泵耖g也有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”的說法。蕪菁營養(yǎng)豐富,富含碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量是梨的8-10倍。蘿卜中還含有礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結(jié)合,反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和礦物質(zhì)如鉀、鎂可以促進腸胃蠕動,幫助排泄體內(nèi)廢物。
白蘿卜中含有芥辣素,有一定的消炎清熱作用。冬季若是貪吃狗肉上火,出現(xiàn)嗓子痛,鼻塞等癥狀,可適當吃些白蘿卜來緩解癥狀。另外,白蘿卜還含有木質(zhì)素和多種酶,具有一定的降血脂,軟化血管,穩(wěn)定血壓等作用;白蘿卜中富含礦物質(zhì),有助于人體提高免疫力,預(yù)防凍瘡等疾病。
8.蓮藕
蓮藕既是一種常見的食材,也是一種藥用價值非常高的食材。藕片富含碳水化合物,蛋白質(zhì),多種維生素,礦物質(zhì)等多種成分。
蓮藕味甘,性涼,主補中焦,養(yǎng)神,益氣力。蓮藕煮熟后溫熱,能健脾開胃。將蓮藕搗碎與米煮粥飯食,使人強健,蒸食也好。在吃火鍋的時候加些藕片也可以寒涼互補。
9.苤藍
苤藍是甘藍的一種,學名叫球莖甘藍。其中維他命C含量極高,也含有大量的鉀,同時維生素E含量也很豐富。維生素C含量非常豐富,尤其鮮品服用,對胃病有一定的治療作用。其包含維生素C等,有止疼生肌的作用,可以增進胃和十二指腸潰瘍的愈合。
海藍所含的維他命C每100g高達76mg,還富含維生素E,具有增強人體免疫力的功效。所包含微元素鉬,可以抑制亞硝酸胺的合成,所以具有一定的防癌作用。國醫(yī)認為它還具有止咳化痰,清神明目,醒酒降火的功效。