俗話說(shuō)：春困秋乏夏打盹，春季很多人都容易犯困，感到精神不振、倦怠疲乏、口淡乏味、食納不香以致腹脹，甚或腹痛、大便稀爛，四肢困倦。
這是因?yàn)榇簼竦奶鞖庥绊懭梭w的代謝，使我們感到不適應(yīng)。中醫(yī)認(rèn)為，健脾即可化濕，在日常生活中可以通過(guò)食療以助健脾化濕。
中醫(yī)臟腑學(xué)說(shuō)認(rèn)為，春天是肝氣主導(dǎo)的季節(jié)，肝氣旺盛，肝勝脾（木克土），脾失運(yùn)化，水濕內(nèi)停。加上春季陰雨綿綿，外濕困阻脾陽(yáng)，引起氣血運(yùn)行不暢，經(jīng)脈不通，人體就會(huì)感到疲乏、嗜睡所以脾虛困濕是春困的主要原因。想消除春困，除了早睡早起、多做戶外運(yùn)動(dòng)外，我們可以著重健脾祛濕，進(jìn)行飲食調(diào)理。以下幾個(gè)藥膳煲湯法，可供大家參考。
1、黨參黃芪薏米粥
材料：每次可選用黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個(gè)，大米100克。
制法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去除核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入沙鍋內(nèi)，加清水煎汁；藥汁好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進(jìn)藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。
功效：本粥能補(bǔ)中益氣，健脾去濕，對(duì)于春濕天氣出現(xiàn)神疲乏力、大便溏薄者尤為適宜。
2、陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料：每次可選用新會(huì)陳皮6克，去心蓮子肉30克，炒薏米30克，懷山藥12克，生姜10克，水鴨肉250克。
制法：先將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗凈，懷山藥用水稍浸，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一齊放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：本湯能補(bǔ)脾健胃、去濕止瀉，對(duì)于濕氣重而又大便稀爛者尤宜。
3、山藥芡實(shí)扁豆排骨湯
材料：可選用懷山藥15克，芡實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
制法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，芡實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
4、陳皮白術(shù)豬肚湯
材料：每次可選用新會(huì)陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)或1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。
制法：先將豬肚去除肥油，放入開(kāi)水中去除腥味，并刮去白膜。陳皮、白術(shù)、砂仁、生姜用清水洗凈。然后將全部用料放入湯煲內(nèi)，煮沸后用慢火煲2小時(shí)即可。
功效：本湯有健脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲作用。對(duì)于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。
5、淮山芡實(shí)煲筍殼魚(yú)
功效：健脾益氣祛濕。
材料：淮山、芡實(shí)各50克，筍殼魚(yú)1斤，生姜3片。
煲法：筍殼魚(yú)文火煎至微黃，加水及淮山、芡實(shí)大火煲滾后慢火繼續(xù)煲1小時(shí)。
6、芡實(shí)煲老鴨
材料：芡實(shí)100～120克，老鴨一只。
煲法：老鴨宰凈，芡實(shí)放鴨腹內(nèi)加水大火煲滾后，慢火繼續(xù)煲2小時(shí)，加少許鹽服食。
功效：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
7、粉葛煲水魚(yú)
材料：粉葛2斤左右、水魚(yú)1斤左右、姜100克、云苓50克、白術(shù)50克。
煲法：水魚(yú)買時(shí)讓賣家收拾干凈，回家再滾水略燙，甲的部分也要刷凈。
粉葛去皮，斬件，加水和加入云苓、白術(shù)、老姜。大火煲滾后，去除泡沫，收慢火，約煲4小時(shí)。
功效：健脾祛濕止腰酸背痛，特別是春濕時(shí)的風(fēng)濕。
另外，還有土茯苓赤小豆鯽魚(yú)湯、綿茵陳煲鯽魚(yú)、赤小豆煲鯉魚(yú)、豬肚粥等，均有一定健脾去濕的功效。
