醬鵪鶉蛋的做法-家常味煮菜譜

醬鵪鶉蛋的做法-家常味煮菜譜1.

因?yàn)轾g鶉蛋個(gè)頭小剝皮費(fèi)勁,第一個(gè)小竅門(mén)就是煮鵪鶉蛋前,先用清水沖洗浸泡,這樣浸泡過(guò)的鵪鶉蛋皮和蛋白是分開(kāi)的,不容易粘連。那么第一步就是鵪鶉蛋清洗,浸泡十分鐘。

醬鵪鶉蛋的做法-家常味煮菜譜

2.

浸泡過(guò)的鵪鶉蛋涼水下鍋,開(kāi)火煮。

醬鵪鶉蛋的做法-家常味煮菜譜

3.

在開(kāi)火的同時(shí),放上蔥姜,花椒,八角,香葉,白芷,桂皮,如果家里香料不齊全,可以放一些五香粉。即使放了香料,再放點(diǎn)五香粉,鵪鶉蛋也會(huì)更加入味。

醬鵪鶉蛋的做法-家常味煮菜譜

4.

接著放入適量鹽,白糖,老抽,蠔油,現(xiàn)在就開(kāi)大火煮吧!

醬鵪鶉蛋的做法-家常味煮菜譜

5.

大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮幾分鐘,用勺子把鵪鶉蛋殼都敲碎,這樣可以保證鵪鶉蛋能更好的入味,也可以保證鵪鶉蛋更容易剝皮

醬鵪鶉蛋的做法-家常味煮菜譜

醬鵪鶉蛋成品圖

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