主料：咸肉、土豆 輔料：植物油、鹽、生抽、姜、青紅辣椒、雞精
把咸肉洗凈用涼水浸泡2小時(shí)以上，再用湯鍋加涼水煮20分鐘，大約7成熟 撈起涼一會(huì)切塊
把咸肉洗凈用涼水浸泡2小時(shí)以上，再用湯鍋加涼水煮20分鐘，大約7成熟 撈起涼一會(huì)切塊
把土豆洗去皮切塊，青紅辣椒洗凈切塊，姜切末 熱鍋涼油，油熱7成下咸肉翻炒均勻，翻炒到出香味出油
把咸肉撥在一邊，加姜末、土豆翻炒2分鐘左右，加少許的鹽翻炒均勻 再把咸肉和土豆一起翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
加少許的水，加蓋燜燒5分鐘左右
加少許的水，加蓋燜燒5分鐘左右
加辣椒翻炒均勻，大約翻炒2分鐘左右，加雞精翻炒均勻即可
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咸肉不要煮的太熟爛了
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