由于帶魚中段較為長一段,我分為了2節(jié),清理整潔,剪去身上的鰭。
2.
添加2湯勺米酒除腥。加上2湯勺生抽醬油調(diào)料。
3.
添加1小勺鹽。
4.
添加半勺子的五香粉,或是你用其他的調(diào)味品也行。
5.
我又加了半勺的辣椒面,自然討厭的能夠不用。將所有調(diào)味品翻拌,腌制一段時(shí)間,正中間還記得要翻幾下邊,腌得勻稱。我腌了五個(gè)多鐘頭。
6.
保鮮袋裝一點(diǎn)小麥面粉或者玉米淀粉,隨后將腌好的魚塊甩干水裝進(jìn)去,抖落兩下,那樣帶魚塊就勻稱地裹上小麥面粉了。
7.
空氣炸鍋的炸籃刷一層油,隨后將魚塊排好,肉厚的放正中間,肉薄的放邊旁邊,隨后180度先烤十分鐘。
8.
它是烤十分鐘的模樣,由于剛開始沒刷油,表層是白白的。帶魚的外皮也是有人體脂肪的,會(huì)烤出一點(diǎn)點(diǎn)油來。
9.
將魚塊一一翻個(gè)面,表層刷一層油,再次烤五分鐘。
10.
由于最初表層沒刷油,因此 剛開始烤的那一面還是白白的,因此 我又翻了一個(gè)面,返回最開始的哪個(gè)面,刷了一層油,再烤了3分鐘,最終才算是那樣焦淡黃色的。那樣就好了。
空氣炸鍋烤帶魚制成品圖
烹飪技巧
1、盡管帶魚是海魚,可是還是必須鹽生抽醬油這種來調(diào)料的,要不然太淡。
2、帶魚的外皮也是有人體脂肪的,會(huì)烤出一點(diǎn)點(diǎn)油來。由于我裹的粉薄,一些魚塊粘在炸籃上,翻面時(shí)有的扯脫了皮。假如裹的粉厚點(diǎn)得話,就不易粘了??疵總€(gè)人愛好吧,喜愛粉厚的松脆一點(diǎn)就多裹一點(diǎn)粉。
3、第二鍋烤的情況下,我立即第一面就刷了油,因此 烤了10 5=15分鐘就充足了。時(shí)間和溫度僅供參考,用電烤箱一樣作法。