準(zhǔn)備食材：木耳提前泡發(fā)洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，戴上手套處理山藥，去皮洗凈，青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后清洗干凈。
分別將青椒、胡蘿卜、山藥切片，山藥切好片后，迅速放入淡鹽水中浸泡清洗，避免變色。
鍋中加入適量的，水開下入山藥焯燙一下，然后撈出過冷水，洗掉黏液。
浸泡好的木耳在沸水中煮上5分鐘，木耳柔軟滑嫩，口感特別好。
所有的食材準(zhǔn)備好。
炒鍋加入適量的橄欖調(diào)和油，爆香五香粉和姜末，下入胡蘿卜翻炒變色，下入青椒翻炒。
炒至五成熟，下入木耳和山藥翻炒，少許淋點水，讓各種食材熟透且口感更脆嫩。
加入少許鮑汁蠔油、原味鮮醬油、蔬之鮮調(diào)味料調(diào)味，別家太多，顏色深了不好看。出鍋裝盤。
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