糯米蓮藕丸子的做法-家常味蒸菜譜
美食菜譜 352 0
1.食材都準(zhǔn)備好。
2.糯米淘洗干凈后，不必浸泡，加入適量的水，放入蒸鍋，蒸熟成糯米飯即可。
3.蒸糯米飯的時(shí)候咱們就可以處理蓮藕了，將蓮藕用工具擦成泥，如果沒有工具那就直接用刀剁碎吧，稍微帶有顆粒感吃起來更爽口。
4.將蒸熟的糯米飯和蓮藕泥混合起來，用手揉勻。
5.加入木薯淀粉，木薯淀粉蒸出來的口感是QQ彈彈的，比較勁道，如果沒有的話就用紅薯淀粉代替吧。
6.加入蔥花和鹽，用手將面糊調(diào)成干濕合適的狀態(tài)，如果太軟了不太容易成型，蒸出來也不漂亮，可以稍微增加木薯淀粉的量。
7.手上抹點(diǎn)油防粘，取一團(tuán)糯米蓮藕糊糊稍微捏緊，放在手心整理成圓球。將所有的圓球球放在刷了油的盤子里，上鍋蒸10分鐘就可以出鍋了，趁熱吃哦，Q彈勁道，口感特別好，如果一次沒吃完放冷了會變硬，再次蒸熱就變軟了。
糯米蓮藕丸子成品圖
烹飪技巧
這道糯米蓮藕丸子，QQ的口感是最吸引小朋友的，如果孩子喜歡吃甜的，您也可以做成甜味的當(dāng)甜品吃呢，過年的時(shí)候做上這么一道特別的小吃或者是飯后甜點(diǎn)，絕對會成為宴席上的焦點(diǎn)呀！喜歡的話不妨收藏試試哦！
粉類的量要根據(jù)糯米飯的干濕度來調(diào)節(jié)，太稀了就稍微多放點(diǎn)，如果糯米飯比較干則可以少放點(diǎn)粉。其實(shí)我每次做出來的口感也不是完全相同的，記住粉越多，丸子越Q。
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