生姜焗雞的做法-咸鮮味焗菜譜
美食菜譜 706 0
1.將生姜、香菜和蔥的頭莖切碎
2.加入醬油、花生油、鹽焗雞粉、少量鹽,攪拌均勻,作為填充的醬料
3.先用醬油、雞粉在土雞表面輕刷一層,然后將上述醬料放入已掏空的土雞腹中,壓實
4.醬料填充完畢,可將剩余醬料澆汁在表面
5.高壓鍋底下放水,將土雞和醬汁盤放入,蓋鍋開煮。(ps:家里是傳統(tǒng)高壓鍋,有些電子的有無水焗模式)
6.高壓鍋開始放氣時,焗25分鐘,可以聞到香味為依據(jù)調整時間。這樣的雞肉口感偏軟但不會爛
7.用勺子將土雞腹中的醬料舀出,這時的醬料吸取了雞汁,香氣撲鼻
8.將整雞切塊,澆上醬料醬汁,一道軟糯入味的生姜焗雞就可以上菜啰~
生姜焗雞成品圖
烹飪技巧
我家一般沒有腌制直接開煮,肉里的味道會偏淡,如果想吃更入味的可稍微腌制一下哦
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