家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜1.

豆腐沖洗干凈,切成厚片。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

2.

起鍋熱油,豆腐下鍋碼平,中小火慢慢煎炸。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

3.

直至兩面均煎至金黃色,裝盤備用。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

4.

然后準(zhǔn)備料汁,3勺六月鮮特級醬油、1勺味達(dá)美臻品蠔油、2勺味達(dá)美清香米醋、1勺細(xì)砂糖、1勺淀粉一并放入小碗內(nèi)。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

5.

接著倒入純凈水?dāng)嚢杈鶆?,再加入一點(diǎn)熟白芝麻更佳。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

6.

把香菇用熱水燙洗干凈切絲,再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

7.

起鍋熱油,下蔥花、香菇炒香。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

8.

倒入準(zhǔn)備好的料汁,輕輕炒勻,煮至湯汁沸騰。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

9.

然后下入煎好的豆腐。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

10.

輕輕的翻炒讓每塊豆腐均沾上湯汁,撒上蔥花,小火燉煮2分鐘左右即可。

家常豆腐的做法-酸甜味煎菜譜

家常豆腐成品圖

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烹飪技巧

1.煎豆腐的過程中無需不停翻動,防止豆腐碎裂。
2.喜歡湯汁多一點(diǎn)可適當(dāng)添加少許清水。
3.喜歡重口的可以加點(diǎn)豆瓣醬,喜歡辣的可以加點(diǎn)辣醬、小米辣。

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