將新鮮口蘑洗凈用水焯一下，焯好后將口蘑切片；
黑木耳提前泡發(fā)好然后用水焯一下，去除草根味，豆腐切塊后焯水后撈出，蒜苗切丁，胡蘿卜切片；
炒鍋中放入適量調(diào)和油，油熱后將豆腐塊放入鍋中滑炒幾下；
將口蘑片放入鍋中翻炒幾下；
將胡蘿卜片放入鍋中；
翻炒幾下后放入黑木耳；
繼續(xù)翻炒幾下，然后將蒜苗放入鍋中；
將食材炒勻，然后根據(jù)自己口味放入淡味生抽和少量花雕酒；
勺子中放入一小勺淀粉，加入適量水調(diào)勻，然后放入鍋中進行勾芡；
將湯汁收濃一些即可；
1、口蘑、豆腐和黑木耳都要進行焯水處理，去除食材本身的草根味和豆腥味；
2、勾芡的汁要薄，調(diào)味料的用量要根據(jù)自己口味去調(diào)整。
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