五香鵪鶉蛋的做法-家常味煮菜譜
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1.鵪鶉蛋清水浸泡一會(huì)洗凈,鵪鶉蛋表面的臟東西浸泡一會(huì)更好清洗。
2.鍋中放冷水,放入鵪鶉蛋中火煮開,繼續(xù)煮3分鐘左右即可關(guān)火。
3.煮熟的鵪鶉蛋過一下冷水,用手把鵪鶉蛋表皮捏碎,或者在臺(tái)面上用手按著滾幾下亦可,這樣便于入味。
4.鵪鶉蛋繼續(xù)放回鍋中,放入生抽、老抽
5.放五香料包,一點(diǎn)點(diǎn)水,小火煮開。
6.煮5分鐘后關(guān)火,不用撈出鵪鶉蛋,繼續(xù)放在鍋里燜,放涼后可以連湯帶鵪鶉蛋放入冰箱冷藏一夜入味,這樣更好吃。
五香鵪鶉蛋成品圖
烹飪技巧
沒有五香料包,用一個(gè)八角、一點(diǎn)花椒、茴香、一小塊桂皮、一點(diǎn)蔥放進(jìn)去同煮。
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