紅湯羊蝎子的做法-家常味煮菜譜
美食菜譜 139 0
1.新鮮的羊蝎子涼水中浸泡一小時(shí),把血水泡出來(lái)
2.姜片料酒去腥,大火煮開之后,撈出羊蝎子,湯別倒掉,撇掉浮沫備用,
3.鍋內(nèi)多放油,放入洋蔥香菜,小火炸至金黃,此時(shí)的洋蔥和香菜香味全在油里
4.再下入蒜粒蔥段香料幾十種,一勺豆瓣醬炒出紅油,加入羊蝎子和剛才沒倒掉的羊湯
5.加入紅糖30克腐乳一塊
6.大火煮開后倒入燉鍋,鹽,生抽,適當(dāng)?shù)恼{(diào)味后,小火燉煮兩小時(shí),出鍋前15分鐘,加入蘿卜塊,煮至蘿卜透明即可出鍋,經(jīng)過(guò)兩小時(shí)的燉煮,紅湯羊蝎子就好了
紅湯羊蝎子成品圖
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