吃蔬菜比熟食好嗎？低脂肪食物一定要減肥嗎？很多人都知道的健康常識(shí)，如果被單方面錯(cuò)誤的理解，健康常識(shí)也會(huì)有害。英國(guó)《每日郵報(bào)》最新發(fā)布營(yíng)養(yǎng)專家文章指出，日常生活中應(yīng)防止十大飲食誤傳。
藍(lán)莓中的抗氧化劑比其他水果多。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家安吉拉·道頓表示，超級(jí)食品藍(lán)莓的抗氧化能力指數(shù)(ORAC)很高，但科學(xué)家發(fā)現(xiàn)黑巧克力等食品的抗氧化能力指數(shù)比藍(lán)莓高。藍(lán)莓中只有一種抗氧化劑花青素含量多，葡萄等水果也含有這種物質(zhì)。更便宜的紅葡萄ORAC實(shí)際上比藍(lán)莓高。
低脂肪食物有助于減肥。據(jù)專家介紹，瘦身低脂肪食品中不僅含有大量的糖和甜味劑，其熱量往往與高脂肪食品不同。如果你想控制體重，最好降低標(biāo)準(zhǔn)食物的分量。
吃夜宵容易胖。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，夜間攝入食物的6%或65%不會(huì)影響猴子的體重，因?yàn)樗呱眢w的代謝率不變。
喝咖啡容易脫水。安吉拉說(shuō)，咖啡有利于尿液，但對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，喝咖啡不會(huì)脫水。習(xí)慣喝咖啡的話，身體會(huì)把咖啡作為補(bǔ)充體液的方法。
水果蔬菜全部放入冰箱。美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，與冰箱中保存2周的西瓜相比，常溫保存的西瓜中的胡蘿卜素高1倍，番茄紅素增加20%。香蕉和桃子在攝氏度20度的環(huán)境下保存，營(yíng)養(yǎng)也很高。
身體需要8杯水。美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的研究表明，每天喝8杯水(2升)不能使皮膚清潔、減肥快、排毒。安吉拉表示，每天的補(bǔ)水量因人而異，口渴是最好的補(bǔ)水信號(hào)。另一個(gè)信號(hào)是尿色淡表示飲用水。
瘦身應(yīng)該少吃飯。澳大利亞科學(xué)家米歇爾帕爾默博士的研究表明，每天3頓大餐和每天6頓小餐沒有區(qū)別。但是，多吃飯的人減肥后體重容易反彈。
生吃蔬菜比熟吃蔬菜好。人們常常認(rèn)為蔬菜煮的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)就越失去。這種觀點(diǎn)不一定正確。胡蘿卜是一個(gè)例子。煮沸過程中，胡蘿卜釋放的胡蘿卜素增加了3倍。
肉比紅肉脂肪低。白肉(雞肉等)與紅肉(牛肉等)脂肪含量差別不大。
淡色蔬菜營(yíng)養(yǎng)低。&ldquo蔬菜顏色越深營(yíng)養(yǎng)&rdquo確實(shí)如此。但而，這并不意味著淡色蔬菜營(yíng)養(yǎng)低。白色卷心菜富含維生素c、鈣和纖維素。
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