魚類是一種比較常見的海鮮尤其是對(duì)于生活在沿海城市的人們來說魚肉更是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上并且魚肉十分的有營(yíng)養(yǎng)對(duì)于老人小孩都很好，那么鲅魚作為一種比較常見的魚類經(jīng)常以肉質(zhì)鮮美而聞名那么想要燉鲅魚的話應(yīng)該燉多久更好吃呢?
鲅魚的個(gè)頭是不小的，但是味道會(huì)偏腥一些，所以很多人不太會(huì)處理，處理不好的話燉出來會(huì)特別的腥味重，而且會(huì)帶有一種腥臭的感覺，讓人們很難下咽，在做的時(shí)候要準(zhǔn)備好充足的調(diào)料，因?yàn)檎{(diào)料能去腥提香，同時(shí)洗干凈后去掉水分切成段狀，這樣會(huì)讓魚肉變得更加入味。
鲅魚燉多久
原料：
鲅魚600克、大料1個(gè)、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、姜片、蒜片適量、干紅辣椒2-3根、香菜末適量。
制作：
1、鲅魚收拾干凈瀝干水分，切5cm寬段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉;
2、熱鍋倒油，油熱后放入裹好面粉的鲅魚，煎至兩面硬實(shí)即可，將魚盛出備用;3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒;
4、將煎好的鲅魚放入鍋中，關(guān)小火，與鍋中的調(diào)料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽(因?yàn)獒u油放的比較多，所以鹽放一點(diǎn)或者不放)用小火稍微燜2-3分鐘;
5、加入開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，中途最好給魚翻翻身;(俗話說：千燉豆腐，萬燉魚。如果你時(shí)間充足可以延長(zhǎng)燉魚的時(shí)間那樣可以更入味)
6、當(dāng)湯汁快要收盡時(shí)加雞精，再加一些蒜片，然后給魚翻翻身讓調(diào)料溶解，最后出鍋撒香菜。
鲅魚怎么燉
家常燉鲅魚
提示：當(dāng)魚快好時(shí)加一些蒜片能更好的去除魚腥味。鲅魚肉較厚，燉之前最好在魚身上開幾刀，能更好的入味。調(diào)味料的分量可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)添加。過程4很重要使魚入味的關(guān)鍵一步，最好不要忽略。
燉鲅魚其實(shí)并不是一個(gè)很麻煩的過程但是對(duì)于人們來說如何燉鲅魚并且鲅魚要燉多長(zhǎng)時(shí)間就成為了一個(gè)比較讓人為難的問題，所以對(duì)于人們來說想要吃到美味的燉鲅魚還是需要對(duì)于火候多多把控并且對(duì)于燉鲅魚的時(shí)常也要嚴(yán)格控制。
