鯉魚,也叫鯉拐子、鯉子,因鱗片上面有十字紋路而而出名。體形肥碩,肉質(zhì)地鮮嫩。
【營養(yǎng)成分】
鯉魚的營養(yǎng)成分較高,據(jù)測定,每100克鯉魚肉中含蛋白20克、人體脂肪1.3克、糖分1.8克,并帶有多種營養(yǎng)元素及胰蛋白酶、磷酸、甘氨酸、組氨酸、鈣、磷、鐵等。除此之外,鯉魚還帶有揮發(fā)物中氮化學物質(zhì)、揮發(fā)物氧化性化學物質(zhì)、亞硝胺及其機構(gòu)胰蛋白酶A、機構(gòu)胰蛋白酶B、機構(gòu)胰蛋白酶C等成份。
【功效與作用】
鯉魚可輔助醫(yī)治各種各樣浮腫、肚脹、尿少、新生兒黃疸、孕婦胎動躁動不安、奶水堵塞等癥。也有下列五個好用的飲食療法小秘方。
1.治浮腫:鯉魚1條,酒釀1500ml。共煮至酒干后服用,勿加一切調(diào)味品。
2.治缺乳:鯉魚頭(瓦上燒灰)五個,米酒500ml。將鯉魚頭細研為散,用米酒煎數(shù)沸,去渣預留。早、中、晚各溫飲15~20毫升。
3.治子宮異常出血:鯉魚鱗甲200克,米酒適當。鱗甲放水適當,用慢火難熬成膠凍狀。每一次取60克,用米酒沖化,溫服,每天兩次。
4.治頭昏喘氣:鯉魚1條,花生米100克,米酒適當?;ㄉ缀汪~煮爛,添加米酒后服用。
5.治登革熱?。乎庺~1條,赤小豆150克,姜50克,大棗1顆,茯苓1片。將鯉魚去鱗、內(nèi)臟器官清洗,與后四種主要材料煮開至魚爛,給油、鹽調(diào)料,每天1劑。
【食用禁忌】
1.鯉魚魚腹兩邊都有一條和細繩一樣的白筋,除掉能夠除腥味兒。
2.鯉魚忌與黑豆、山芋、羊牛油、牛肝、羊肉同食。
3.鯉魚是發(fā)性食物,有慢性疾病者不適合服用;人體過度虛弱者少食。