【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》3月5日?qǐng)?bào)道，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院新發(fā)布的一項(xiàng)報(bào)告顯示，減少食鹽攝入量會(huì)降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，建議美國(guó)人每天的食鹽最大攝入量應(yīng)降至1500毫克。過(guò)量攝入食鹽會(huì)導(dǎo)致人體儲(chǔ)存過(guò)量水分，致使血壓升高，進(jìn)而導(dǎo)致心臟病這一全球頭號(hào)殺手。
美國(guó)國(guó)家科學(xué)院最新發(fā)布了一項(xiàng)由衛(wèi)生部等聯(lián)邦機(jī)構(gòu)資助研究的報(bào)告，該報(bào)告顯示降低鈉攝入量會(huì)降低心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。目前，美國(guó)成年人每日攝入食鹽的最大參考值為2300毫克，但是最新指南建議，要把該值降至1500毫克。具體來(lái)說(shuō)，4到8歲的兒童每天的食鹽攝入量不能超過(guò)1000毫克，9到13歲的孩子不超過(guò)1200毫克，14歲及以上的美國(guó)人不超過(guò)1500毫克。
該報(bào)告的作者希望最新參考值能引導(dǎo)決策者立法，要求餐館公開其食物中鈉的含量，甚至規(guī)定食品生產(chǎn)商加入食品中的食鹽用量。
已有多項(xiàng)研究表明，過(guò)量攝入鈉鹽會(huì)導(dǎo)致心臟病患病幾率增大。攝入過(guò)量食鹽后，鹽分就會(huì)導(dǎo)致身體儲(chǔ)水，過(guò)量的水分導(dǎo)致血壓升高。血壓過(guò)高就會(huì)導(dǎo)致大腦、腎臟及心臟等器官壓力增大，進(jìn)而導(dǎo)致心臟病、心力衰竭及中風(fēng)。以前，專家用2300毫克的最大攝入量警告人們，超過(guò)該值有可能會(huì)導(dǎo)致各種潛在不良影響?，F(xiàn)在，該報(bào)告顯示，超過(guò)該最大攝入量有可能會(huì)導(dǎo)致中毒，或者某一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)直接導(dǎo)致危害。
不過(guò)，盡管該報(bào)告再次肯定了現(xiàn)行的大部分參考值，但是也有一些調(diào)整。例如，該報(bào)告顯示，尚未有充分證據(jù)表明，51歲及以上的中老年人食鹽需用量要少于其他年齡段的人群。還有，鉀的攝入量參考值也有變動(dòng)，該報(bào)告建議成年人每天攝入鉀的量為2300毫克到3400毫克。作者寫道：“該報(bào)告重申，沒(méi)有充分的證據(jù)表明，應(yīng)為明顯健康的個(gè)體設(shè)定鉀的最大攝入值?！?過(guò)量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致血壓升高，過(guò)量攝入鉀效果卻相反，會(huì)使血管松弛，血壓降低。
哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院表示，美國(guó)人日均攝入3300毫克鈉，2900毫克鉀。美國(guó)疾病控制中心2011年所做的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲食中高鈉低鉀的人死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)升高。實(shí)際上，與鈉鉀攝入量之比最低的人相比，鈉鉀攝入量之比最高的人死于心力衰竭的幾率要高一倍。
