健康的身體少不了合理的飲食,科學(xué)的營養(yǎng)攝入是健康之本。今天跟隨易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)一起來看面條怎么吃才有營養(yǎng)?這才是吃面條的正確打開方式,其中隱藏著不少平時你所不知道的細節(jié)。
吃面條的正確打開方式
面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣,有過水涼面,也有溫度極高的油潑面。不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷,太涼則不利于消化吸收,大部分時間,吃碗溫乎乎的面最合適。
面條適宜搭配蔬菜
從營養(yǎng)成分來說,面條中主要是碳水化合物,加少量的維生素和蛋白質(zhì)等,它的最主要功能是作為主食來提供給人們能量,缺點就在于營養(yǎng)過于單一,如果只吃面條,就有營養(yǎng)不均衡的嫌疑了。
如果將蔬菜汁加入到面條中,可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維,讓面條變得更“粗”也更好看,在補充能量的同時平衡膳食。
面條中午吃會更營養(yǎng)
面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克面條煮熟后會變成400克左右,因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。
此外,面條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。
原湯化原食有道理
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后,都要喝點原湯。
從營養(yǎng)學(xué)觀點來看,這樣做是有道理的。煮淀粉類食物時,其表面的淀粉會散落到湯中,當(dāng)加熱到100℃時,淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物,所以喝原湯可以幫助減少積食。
面條并非越筋道營養(yǎng)越高
面條的彈性和面粉中的蛋白質(zhì)關(guān)系密切;而面粉的蛋白質(zhì)含量及面筋的質(zhì)量,都和小麥的品種有關(guān)。一般來說,面粉中的蛋白質(zhì)含量越高,在什么添加劑都不加的情況下,它的韌性和彈性越好。但維生素和礦物質(zhì)含量跟筋道程度完全沒有關(guān)系。很多非常筋道的面條,其維生素含量甚至比普通面條還要低。
看完面條怎么吃才有營養(yǎng)?這才是吃面條的正確打開方式你是否得到了些許全新的收獲呢?更多飲食健康內(nèi)容盡在易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。