海鮮的美味不僅僅在于海鮮的本身其實(shí)和一些美味的醬汁進(jìn)行調(diào)制的話也能很好的發(fā)揮海鮮的味道，其中鐵板魷魚(yú)就是一道十分常見(jiàn)的需要靠醬汁進(jìn)行搭配的菜肴尤其是對(duì)于喜歡吃鐵板魷魚(yú)的人來(lái)說(shuō)鐵板魷魚(yú)醬汁的味道是對(duì)于鐵板魷魚(yú)十分重要的。
鐵板魷魚(yú)是一道風(fēng)靡全國(guó)的小吃，不管是在中國(guó)哪個(gè)城市的大街小巷，人們都能夠找到它的身影。鐵板魷魚(yú)最初是從日本傳入中國(guó)，到現(xiàn)在已經(jīng)有了40多年的歷史，在中國(guó)受到了廣大人民群眾的喜愛(ài)。鐵板魷魚(yú)味道鮮美，香味撲鼻，它美味的關(guān)鍵就是它的調(diào)味醬。那么，鐵板魷魚(yú)的醬怎么做?
鐵板燒烤醬的調(diào)制：
蒜蓉辣醬200克、芝麻醬、花生醬各100克、海天海鮮醬1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克，雞精100克，白糖20克、鹽20克，加溫開(kāi)水500克攪勻即可。
鐵板魷魚(yú)的醬怎么做
鐵板魷魚(yú)的做法
一、用料
主料：魷魚(yú)2條
調(diào)料：姜適量、料酒1勺、黃醬1勺、麻辣醬1勺、椒鹽適量、植物油適量、白胡椒適量
二、做法
1、準(zhǔn)備好腌制調(diào)料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒，
2、魷魚(yú)去內(nèi)臟去表膜洗凈備用，
3、將魷魚(yú)切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚(yú)須切開(kāi)，
4、倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺，
5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會(huì)，
6、取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用，
鐵板魷魚(yú)的醬怎么做
7、平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚(yú)串放入鍋中，
8、中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚(yú)串，將水分逼出，
9、待魷魚(yú)打卷并且表面變得較干時(shí)，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋，
10、食用時(shí)調(diào)入蒜味辣椒汁口味更好。
所以鐵板魷魚(yú)的靈魂一方面在于魷魚(yú)是否美味新鮮另一方面就在于鐵板魷魚(yú)的醬汁調(diào)配的是否美味，想要吃到美味的鐵板魷魚(yú)就需要在醬汁的搭配上多多用些心思并且鐵板魷魚(yú)的火候怎么樣更好吃也是需要在實(shí)踐中多多練習(xí)才能夠掌握的。
