你對(duì)冬蟲(chóng)夏草有什么印象？最容易聯(lián)想到的似乎就是大補(bǔ)。有多補(bǔ)？搜索一下，對(duì)它的功效介紹都是增強(qiáng)免疫力、抗癌等。
然而，這種被很多人視為“上好補(bǔ)品”的中藥材，卻屢遭批評(píng)。
我們邀請(qǐng)權(quán)威專家，揭開(kāi)冬蟲(chóng)夏草的保健真相。
受訪專家
美國(guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士 云無(wú)心
武漢市中心醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師 李萌
原食藥監(jiān)局“點(diǎn)名批評(píng)”
2月27日，原食藥監(jiān)局發(fā)布《這4種保健品不保健，千萬(wàn)別花冤枉錢(qián)了！》，第一個(gè)就直指冬蟲(chóng)夏草。
早在2016年，原食藥監(jiān)局就曾發(fā)布《關(guān)于停止冬蟲(chóng)夏草用于保健食品試點(diǎn)工作的通知》。
同樣在2016年，原食藥監(jiān)局還在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于冬蟲(chóng)夏草類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)提示》，其中明確提出：對(duì)冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)結(jié)果顯示，砷含量為4.4~9.9毫克/千克。
該消費(fèi)提示聲明，“冬蟲(chóng)夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質(zhì)。有關(guān)專家分析研判，保健食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值為1.0 毫克/千克，長(zhǎng)期食用冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷過(guò)量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。”
冬蟲(chóng)夏草的“成名之路”
許多人把“蟲(chóng)草”作為“冬蟲(chóng)夏草”的簡(jiǎn)稱，其實(shí)是一種誤會(huì)。蟲(chóng)草泛指真菌和蟲(chóng)的復(fù)合體，世界上多達(dá)1500種。冬蟲(chóng)夏草是蟲(chóng)草中的一種，市場(chǎng)上還有一種“蛹蟲(chóng)草”，也叫“蟲(chóng)草花”。
在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中，冬蟲(chóng)夏草被推崇為“傳統(tǒng)名貴中藥材”，而且只有它才是“正宗”，其他蟲(chóng)草比如蛹蟲(chóng)草都是“假貨”。
實(shí)際上，冬蟲(chóng)夏草直到清代中后期才出現(xiàn)在中醫(yī)典籍中，功效也只是“保肺益腎，止血化痰”。
上世紀(jì)50年代，德國(guó)科學(xué)家在蟲(chóng)草中發(fā)現(xiàn)了一種物質(zhì)，命名為“蟲(chóng)草素”。1974年，一種叫做“噴司他丁”的物質(zhì)被發(fā)現(xiàn)。
蟲(chóng)草素和噴司他丁都有抗腫瘤活性，后來(lái)發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)草中也有噴司他丁的存在。此后，抗癌就成了冬蟲(chóng)夏草火爆市場(chǎng)的重要因素。
冬蟲(chóng)夏草的保健真相
不過(guò)，冬蟲(chóng)夏草的功效宣稱受到了許多質(zhì)疑——不僅現(xiàn)代科學(xué)不支持，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也不支持。
科學(xué)界幾年前就發(fā)現(xiàn)，所謂的抗癌成分蟲(chóng)草素和噴司他丁，其實(shí)在冬蟲(chóng)夏草中檢測(cè)不到。含有它們的是被冬蟲(chóng)夏草行業(yè)當(dāng)成“假貨”的蛹蟲(chóng)草。
2017年，中科院上海植物生理生態(tài)研究所發(fā)表論文，從根本上否定了冬蟲(chóng)夏草宣稱的“抗癌”依據(jù)。
當(dāng)然，冬蟲(chóng)夏草的追捧者喜歡說(shuō)“只是否定了蟲(chóng)草素和噴司他丁，并不能證明它不能抗癌，更不能證明它沒(méi)有功效”。這種說(shuō)法實(shí)際上在混淆視聽(tīng)，蒙騙民眾。
中科院的這項(xiàng)研究還證實(shí)了蛹蟲(chóng)草含有蟲(chóng)草素和噴司他丁這兩種抗癌成分。蛹蟲(chóng)草可人工種植，價(jià)格也不是那么昂貴，是不是值得買(mǎi)呢？
這兩種成分的抗癌原理，本質(zhì)上是干擾細(xì)胞DNA的復(fù)制，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。但同時(shí)，正如這項(xiàng)研究所顯示的那樣，量大的時(shí)候也會(huì)體現(xiàn)細(xì)胞毒性，傷害正常細(xì)胞。
我們既不知道所吃的蛹蟲(chóng)草中含有多少蟲(chóng)草素，吃多少量才能抑制癌細(xì)胞，也不知道吃到多少就會(huì)體現(xiàn)細(xì)胞毒性，卻指望貿(mào)然吃下的蛹蟲(chóng)草只有好處沒(méi)有壞處——這是一廂情愿。
如何辨別“真”蟲(chóng)草
武漢市中心醫(yī)院藥學(xué)部主管藥師李萌說(shuō)，冬蟲(chóng)夏草雖然作為藥材，遵醫(yī)囑合理短期使用比較安全，但不能藥食兩用，大家千萬(wàn)不要大劑量長(zhǎng)期服用。
此外，市場(chǎng)上的冬蟲(chóng)夏草品質(zhì)參差不齊，少數(shù)商販魚(yú)目混珠，以次充好，大家也應(yīng)格外小心。比如，冬蟲(chóng)夏草的中藥飲片由蟲(chóng)體與相連的菌座組成。
目前我國(guó)中藥材飲片未施行批準(zhǔn)文號(hào)管理，大家購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)盡量選擇外包裝上印有產(chǎn)地、生產(chǎn)日期和批號(hào)的。
辨別時(shí)要注意以下3點(diǎn)：
1、看草形
冬蟲(chóng)夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲(chóng)草，“草頭”基部較粗，末端漸細(xì)，長(zhǎng)度在0.1～4厘米。
2、聞草味
真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味，偽品一般無(wú)氣味。
3、泡蟲(chóng)草
真蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡，蟲(chóng)體和菌座緊相連，不脫落。假蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡10分鐘后，假菌座會(huì)開(kāi)始脫落，與蟲(chóng)體分開(kāi)。
但需要提醒的是，以上只是初步的辨別方法，為了避免受騙，大家應(yīng)到正規(guī)藥店，選擇經(jīng)過(guò)注冊(cè)或備案的冬蟲(chóng)夏草藥品，避免健康和經(jīng)濟(jì)受損。
