編者按：蘿卜具備消積滯、止咳化痰熱、下氣寬中，祛毒等作用。當(dāng)代科學(xué)研究也發(fā)覺，蘿卜中帶有的多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素能夠 提高人體免疫能力。俗話說得好“秋冬季蘿卜賽山參”，眼底下更是“小人參”發(fā)售的時(shí)節(jié)，我國(guó)疾病防治監(jiān)測(cè)中心營(yíng)養(yǎng)成分與食品衛(wèi)生安全所研究者何麗提議，何不每星期來頓“蘿卜匯報(bào)工作”。蘿卜那么好，咋吃才身心健康呢？
吃白蘿卜可止咳化痰
白蘿卜水分含量90%之上，可推動(dòng)腸胃腸蠕動(dòng)，推動(dòng)排便排出來。中醫(yī)學(xué)覺得蘿卜性涼，可止咳化痰清熱解毒。應(yīng)提示的是，白蘿卜最好生吃或拌涼菜，并且蘿卜皮中礦物和維生素的成分也較高，服用時(shí)最好是不必丟掉。
吃胡蘿卜能漲個(gè)
胡蘿卜中帶有豐富多彩的β胡蘿卜素，在人體內(nèi)能夠 轉(zhuǎn)換為維生素A，能合理改進(jìn)眼疲勞和眼干眼澀的難題。除此之外，這類化學(xué)物質(zhì)還是人體骨骼一切正常生長(zhǎng)發(fā)育的必不可少化學(xué)物質(zhì)，對(duì)推動(dòng)?jì)雰旱纳L(zhǎng)發(fā)育具備關(guān)鍵實(shí)際意義。胡蘿卜最好是要熟吃，因?yàn)樗锩鎺в兄苄跃S生素，直接生吃可導(dǎo)致絕大多數(shù)胡蘿卜素不可以被身體消化吸收。最好是將胡蘿卜切割成塊與肉類食品一起用高壓鍋燉食，以提升 胡蘿卜素的消化率。
吃青蘿卜可有利排尿
青蘿卜上端香甜少辣味，至尾端辣味漸增，極耐儲(chǔ)藏。它性微涼，味甘，順氣有利排尿的實(shí)際效果非常好，是典型性的生食品類種，也稱“新鮮水果蘿卜”。
紅心蘿卜能減肥瘦身
這類蘿卜所含發(fā)熱量較少，甲基纖維素較多，吃后易造成飽脹感，有利于減肥瘦身。它還含有花青素，具備抗氧化性作用。帶有這類黑色素的蔬菜水果，經(jīng)酸漬后可使其顏色更為鮮紅色。紅心蘿卜最好拌涼菜服用，購(gòu)買時(shí)還要挑水分多的。
蘿卜雖好 也不能“亂吃”
胡蘿卜、白蘿卜不必一起服用
盡管胡蘿卜、白蘿卜對(duì)身體都是有許多益處，二者一起服用卻會(huì)讓二者營(yíng)養(yǎng)成分減少。白蘿卜中維生素C的成分很高，而胡蘿卜中則帶有一種抵抗維生素C的溶解酶，可毀壞白蘿卜中的維生素C。二者相逢，使白蘿卜中的維生素C嚴(yán)重?fù)p失，其營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)然也就受到非常大影響。
不適合與黨參、黃芪一同服用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的功效，因而與補(bǔ)氣血類藥（如山參、黨參等）同食會(huì)危害藥力。
不適合與酸性水果吃
蘿卜會(huì)造成一種抗甲狀腺的化學(xué)物質(zhì)硫氰酸，假如另外服用很多的桔子、iPhone、紅提等新鮮水果，新鮮水果中的類黃酮化學(xué)物質(zhì)在腸胃經(jīng)病菌溶解后便會(huì)轉(zhuǎn)換為抑止甲狀腺作用的硫氰酸，從而引起甲狀腺腫大。因此 ，在吃完蘿卜以后就不必吃水果。
氣血虛者不適合多食
蘿卜特性偏涼，自身身體素質(zhì)較差得話，吃偏涼的食材毫無(wú)疑問會(huì)加劇病況。
不適合與中藥材同吃
在吃中藥的期內(nèi)不必吃蘿卜。除此之外在吃中藥丸或是中藥方劑的情況下也一定要禁吃蘿卜，不然會(huì)危害藥力。
怎樣挑出來一根好蘿卜
白蘿卜。人體纖長(zhǎng)、肌膚軟嫩、休重稍大的不錯(cuò)。假如怕購(gòu)到糠心的，能夠 把蘿卜纓斷裂看一下，若里邊沒有水份，表明蘿卜糠了。
心里美蘿卜。要挑塊頭大、表面光潔、份量重、根長(zhǎng)細(xì)呈藍(lán)紫色的，那樣的水份多，并且口味偏甜。心里美蘿卜根的顏色越紫，里邊的瓤越紅，花青素也越大，養(yǎng)生保健的功效越強(qiáng)。
衛(wèi)青蘿卜。它水份足、脆甜，吃起來像新鮮水果，因此 又叫“新鮮水果蘿卜”?？诟泻玫男l(wèi)青蘿卜有下列好多個(gè)特點(diǎn)：身材為圓柱型，蘿卜纓為青綠色，表面光潔，外皮顏色青的多、白的少。
三套養(yǎng)生食譜 吃出健康身體
1、羊排蘿卜
冬季大家通常吃肉較多，吃肉則易生痰，易容易上火。在吃肉的情況下配搭一點(diǎn)蘿卜，或是做一些以蘿卜為調(diào)料的菜，不僅不容易容易上火，更會(huì)具有非常好的營(yíng)養(yǎng)成分滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。
最經(jīng)典的菜式便是羊排蘿卜，羊排是營(yíng)養(yǎng)成分很高的肉類食品，但另外也最易上火，和蘿卜的配搭則更為科學(xué)研究，口感也十分清新。
2、蜜蘿卜汁
作法：鮮白蘿卜一個(gè)（約500克），純蜂蜜60克。將蘿卜清洗削皮，挖空蘿卜管理中心，裝進(jìn)純蜂蜜，放進(jìn)碗中隔水蒸熟。
作用：常服有潤(rùn)肺止咳、止咳化痰、止咳化痰之功?？捎靡葬t(yī)治漫性急性支氣管炎干咳、肺結(jié)核咯血等癥。
3、蘿卜煲羊腩
作法：取白蘿卜一個(gè)，羊腩500克，姜片3片，食用鹽少量。將白蘿卜與姜片各自用清水清洗削皮，將白蘿卜切片、生姜切片預(yù)留；羊腩用清水清洗，切割成小塊預(yù)留。瓦煲內(nèi)添加適量清水，猛火煲至水開后放進(jìn)作料，改成低火煲3鐘頭上下，添加食用鹽調(diào)料就可以。
作用：此煲有補(bǔ)中益氣、健脾胃消積的功能，補(bǔ)而不膩，消而張弛有度。
從頭至尾吃好蘿卜
蘿卜的頂端到3~5cm處水份較少，材質(zhì)有點(diǎn)硬，適合切絲爆炒、做湯，還可以配牛肉調(diào)餡，味兒極好。
蘿卜中段糖份較多，糖度很大，材質(zhì)脆爽，這一位置是全部蘿卜口味最好是的，因此 合適直接生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都尤其爽口，此外還可以炒或做湯。
蘿卜中段下列到尾端，帶有較多的淀粉酶和芥子油，味兒辛辣食物，能夠 具有健胃消食的功效。假如喜愛蘿卜的辛辣味，能夠 挑選直接生吃此段，或是腌漬成蘿卜干。接納不上辛辣味的人能夠 挑選炒、煲湯或做餡等烹飪方法，可降低其辛辣味。 （人民健康網(wǎng)綜合性自健康時(shí)報(bào)、中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)、生命時(shí)報(bào)）
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