節(jié)后調(diào)理靚湯:絞股藍(lán)苓術(shù)雞肉湯

推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效:益氣健脾。

推薦人群:需要在節(jié)后消滯降脂。

材料:絞股藍(lán)30g(鮮品100g)、茯苓20g、炒白術(shù)20g、雞胸肉500g、生姜一大塊(4人量)。

烹調(diào)方法: 雞胸肉洗凈、切塊;藥材稍沖洗。湯煲內(nèi)加水2000ml,加入所有材料,武火煲15分鐘改文火煲45分鐘,加適量食鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng):過(guò)年大餐后,腸胃負(fù)荷比較重。這款湯針對(duì)納少、疲乏等癥狀的脾虛者,以四君子湯為藍(lán)本進(jìn)行化裁,以有“茶中人參”美稱(chēng)的絞股藍(lán)來(lái)替代人參。絞股藍(lán)入脾經(jīng)、益氣健脾,配合健脾寧心的茯苓,以及甘溫補(bǔ)虛、健脾益氣、被譽(yù)為“脾臟補(bǔ)氣健脾第一要藥”的白術(shù)(經(jīng)過(guò)炒制的白術(shù)益氣健脾的功效更強(qiáng)),加強(qiáng)益氣健脾的作用。但絞股藍(lán)味甘苦性寒,加大塊生姜以調(diào)和,脾陽(yáng)虛者不宜多喝。在選材上,來(lái)自廣東客家地區(qū)的中草藥“五葉神”,是一種經(jīng)過(guò)改良的五葉絞股藍(lán),也是可以的。

另外,絞股藍(lán)降脂作用很出眾,取適量泡茶就可以了。此外,被譽(yù)為“茶中人參”與其所含健康成分有關(guān),藥理研究顯示,其所含的6種絞股藍(lán)皂苷與人參皂苷相似,在提高免疫力、抗疲勞等方面都有作用。

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