立夏是夏季的開始，進(jìn)入夏天，自然界的陽氣已經(jīng)旺盛到了頂點，樹木枝繁葉茂，花草叢生。所以立夏節(jié)氣后，氣溫將會有顯著的升高，人們也開始覺得氣候炎熱了起來。夏季在人體五臟中對應(yīng)的是心，而夏季主火，火性炎上、發(fā)散，同時炎熱的天氣也會使人更容易出汗，汗液為心之液，所以，夏季如果養(yǎng)生不當(dāng)，則容易導(dǎo)致心氣發(fā)散太過，而出現(xiàn)心神不安的情況。
所以在立夏開始，我們就應(yīng)該注重養(yǎng)護(hù)心氣，適當(dāng)食用一些紅色食物，比如：西紅柿、心里美蘿卜等。同時也可以食用一些杏仁、桃仁、雞心等食物，來達(dá)到以形補(bǔ)形的目的。當(dāng)然，這并不是說就一定要大吃特吃這些食物，在平衡飲食的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加一些這類食物就可以了。當(dāng)然，我們也可以通過一些藥膳來達(dá)到養(yǎng)心安神的目的，下面就給大家介紹一款適合立夏時節(jié)進(jìn)食的藥膳——參棗湯。
參棗湯
配方：黨參5g、茯苓15g、棗仁15g
食用方法：三味藥材水煎取汁，身體健康的人群可以適當(dāng)放入一些白糖調(diào)味，但如果患有糖尿病或高脂血癥等需要控制能量的人群，則不用加入白糖。日常代茶飲就可以了。
方解：方中的黨參味甘性平，具有補(bǔ)脾益肺、養(yǎng)血生津的作用，《本草正義》中認(rèn)為黨參“健脾運而不燥，滋胃陰而不滯，潤肺而不犯寒涼，養(yǎng)血而不偏滋膩”，故臨床上常用于氣血不足、氣陰兩傷這類虛癥的治療。而茯苓味甘淡性平，具有利水滲濕、健脾寧心的作用，《藥品化義》認(rèn)為茯苓“味獨甘淡，甘則能補(bǔ)，淡則能滲”，故對于水濕困脾的人群尤為合適，而立夏前后雨水較多，如果養(yǎng)護(hù)不當(dāng)，濕邪留滯于體內(nèi)，會導(dǎo)致人體困倦無力，睡醒后依舊疲憊不堪，所以在立夏季節(jié)適當(dāng)健脾補(bǔ)脾也是十分重要的。最后方中用到了安神的棗仁，其味甘酸，性平，具有養(yǎng)心補(bǔ)肝、寧心安神的作用，《名醫(yī)別錄》中認(rèn)為其“主治煩心不得眠”。此三種常見中藥材合用，可以達(dá)到益氣安神，養(yǎng)心健脾的作用。
注意事項：方中的黨參可以連著用3天，同時如果糖尿病或高脂血癥的人群覺得單純飲用此茶飲味道不佳的話，可以稍微加入一些清熱生津的綠茶或花茶，來調(diào)節(jié)口味。
隨癥加減：可以隨著氣候的變化和人體體質(zhì)的不同，對此藥膳進(jìn)行加減變化，例如：盛夏季節(jié)或氣陰不足明顯的人群，可以將其中的黨參更換為西洋參，而長期臥病在床，虛不受補(bǔ)的人群，亦可以將其中的黨參更換為太子參，以平和藥效，達(dá)到輕補(bǔ)的目的。另外如果安神的作用不夠，而人體脾虛濕盛的癥狀不典型時，也可以將茯苓換為茯神來增強(qiáng)安神的作用。但如果水濕之邪較盛，人體出現(xiàn)水腫的情況，則可以適當(dāng)增加茯苓皮的使用。
特別提醒：此藥膳為補(bǔ)劑，對于有實邪的人群來說，并不合適。此類人群應(yīng)詢問專業(yè)的中醫(yī)師或中醫(yī)醫(yī)院的營養(yǎng)科醫(yī)師，來隨癥調(diào)整用藥及食療方法。（作者魏幗 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)科）
