傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，自然界有“春生、夏長、秋收、冬藏”的規(guī)律，人與自然相應(yīng)，在養(yǎng)生時也應(yīng)該順應(yīng)四時氣候冷暖變化的規(guī)律和特點。冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時機(jī)，我國自古就有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。在冬季，人們的消化吸收功能相對增強(qiáng)，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能夠提高機(jī)體的抗病能力，還可以養(yǎng)精蓄銳，為來年的健康打下基礎(chǔ)。
冬季飲食進(jìn)補(bǔ)，既要考慮地區(qū)間的差異，更要清楚自身的體質(zhì)。北方冬季寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜選溫?zé)嶂?，如牛肉、羊肉等；南方氣溫相對較高，應(yīng)以平補(bǔ)為主，攝入雞、鴨、魚等；高原地區(qū)雨量較小且氣候偏燥，人們應(yīng)該適當(dāng)多吃甘潤生津的食品；如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補(bǔ)時增加冰糖、百合等，以防身體上火。根據(jù)個人體質(zhì)不同，飲食調(diào)養(yǎng)也要有所區(qū)分，陰虛體質(zhì)的人可適當(dāng)多吃豆?jié){、雞蛋、魚肉、蜂蜜、山藥、蘿卜、牛奶等柔和甘潤的食物；陽虛體質(zhì)的人，可適當(dāng)多吃南瓜、韭菜、大棗等溫?zé)崾燔浀氖澄铩?/p>
進(jìn)入冬季，北方開始室內(nèi)供暖，外面寒冷，屋里暖和，溫差較大，要注意增加室內(nèi)的濕度，同時多吃新鮮蔬菜和水果。這個時候也是心腦血管疾病的高發(fā)時節(jié)，適宜多吃保護(hù)心腦血管的食品，如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。此外，還宜多吃降血脂的食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等。
到了冬至這天，各地都有豐富的美食文化。在北方，有冬至吃餃子、涮羊肉等習(xí)俗，而在江南地區(qū)，冬至吃湯圓最為流行，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。此外，南方地區(qū)還有冬至吃餛飩、麻糍、赤豆糯米飯、擂圓等習(xí)俗，這些食物大多富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，有補(bǔ)氣活血、溫中暖下的功效，適當(dāng)攝入，能為人們冬季御寒提供更多能量。飲食進(jìn)補(bǔ)之外，還可以適當(dāng)進(jìn)行鍛煉，伸展筋骨，疏通氣血，從而增強(qiáng)免疫力。
（作者為中國中醫(yī)科學(xué)院研究員、博士生導(dǎo)師）
《 人民日報 》（ 2022年12月12日 18 版）
