排骨燉豆角的做法-香辣味燉菜譜
美食菜譜 735 0
1.排骨洗干凈,斬塊,裝碗里。
2.鍋里加水燒開,排骨倒入鍋里,焯至2分鐘后,撈出,用清水洗干凈,裝碗里備用。
3.花椒過水洗干凈,裝碟子里。
4.洗干凈的鍋里重新注入干凈的清水,花椒倒入鍋里,燒開。
5.水開后,排骨倒入鍋里,蓋上鍋蓋,小火煮20分鐘。
6.蒜頭去皮,拍扁切成蒜米;干紅辣椒洗干凈,切塊;蔥洗干凈,切碎。將其一起裝在碟子里。
7.炒鍋里加油加熱,把蒜米、蔥碎和干紅辣椒一起倒入鍋里,炒出香味。
8.豆角倒入鍋里,煸炒至斷生。
9.20分鐘后,煮好的排骨撈出倒入炒鍋里,加入開水,水量沒過排骨和豆角。
10.放入生抽、老抽、料酒、鹽和白糖。大火燒開后,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
11.30分鐘后,打開鍋蓋,大火收汁即可。
12.盛碗!
排骨燉豆角成品圖
烹飪技巧
豆角千萬別貪圖清脆爽口的口感和碧綠的顏色,一定要熟透才可以吃。
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