泡發(fā)木耳，用熱水焯下?lián)瞥龃?/p>
胡蘿卜切小片用模具壓出花朵形狀
將西藍(lán)花洗凈，掰成小朵，用沸水焯燙，撈出瀝干水分
蒜末爆香后，放入木耳、胡蘿卜翻炒幾下 ，胡蘿卜溶油才能釋放更多胡蘿卜素
然后放入西藍(lán)花，翻炒幾下
調(diào)入生抽、蠔油、雞精調(diào)味，就可以出鍋了~
1.木耳西藍(lán)花焯水的時(shí)候記得加一小勺鹽，這樣既可以入味又可以保持西藍(lán)花色澤明艷
2.炒木耳的時(shí)候火可以關(guān)小一點(diǎn)，因?yàn)殄佁珶崮径鷷?huì)噼里啪啦的爆出來(lái)
3.西藍(lán)花放入翻炒時(shí)力度不要太大，輕輕翻炒，不然西藍(lán)花碎了就不好看了
4.焯西藍(lán)花的水里要加些油，焯好的西藍(lán)花顏色翠綠，賣相好。
5.西藍(lán)花食用之前用清水泡半小時(shí)，去一下農(nóng)藥殘余或者蟲(chóng)子
6.生抽和耗油有咸度，菜出鍋時(shí)不需要再加鹽了
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