準(zhǔn)備好需要的食材
西葫蘆、火腿、蒜切片，西紅柿切塊，雞蛋打撒
雞蛋下油鍋，翻炒，炒好后盛出。我習(xí)慣稍微成型就關(guān)火，用余溫炒好，因為后面還要炒，所以剛開始不宜炒的太老。
火腿下油鍋煸炒，老王喜歡先炒西葫蘆，而我習(xí)慣先炒火腿，這樣火腿會有煸炒的香氣
放入西葫蘆翻炒，西葫蘆差不多熟的時候放入雞蛋，撒一些鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
出鍋前放入西紅柿和蒜，稍微悶香，即可出鍋。
1、這道家常菜非常簡單，調(diào)味品只用到了鹽，沒什么技術(shù)含量，適合新手。
2、由于火腿和雞蛋都是熟的，西葫蘆也比較容易熟，所以炒起來節(jié)奏要稍微快一點(diǎn)，不宜炒太長時間。
3、全程用中火就可以，火不宜太大。
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