香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜

香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜 1.

鴨塊肉提早從電冰箱拿出來解除凍結(jié),香菇清洗撕一小塊,姜切片,紅圓椒切成片,蔥切蔥段,香辛料清洗整潔

香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜

2.

鴨肉涼水下鍋,添加10克米酒淖一下血水(水開后,煮二分鐘后撈起來)

香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜

3.

另出鍋,放進植物油,倒進淖好水的鴨肉稍煸炒刻后放進一勺鹽,姜片,桂皮,八角,香葉炒一下

香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜

4.

添加能吞沒鴨肉的水,大火燒開

香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜

5.

再添加香菇,大火燒開后加上一勺鹽炒勻后調(diào)小火慢燉

香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜

6.

燉至鴨肉出骨粑爛后添加紅圓椒塊并收汁,最終撒進蔥段

香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜

7.

起鍋擺盤就可以。

香菇燒鴨的做法-家常味燉菜譜

香菇燒鴨制成品圖

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烹飪技巧

不能用走紅,一定要小火慢燉,燉至粑爛才可以進味。

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