茄子對(duì)半切開(kāi)后，在表面豎著劃幾刀
在茄子上均勻地抹上鹽，然后刷上一層油，放在墊了油紙的蒸盤上
選用 惠而浦 WTO-CS341T 蒸烤箱，上下管獨(dú)立控溫；當(dāng)溫度達(dá)到180℃，把茄子放入蒸汽烤箱的中層，烤20分鐘
蒜頭剁成蓉后，與調(diào)味料耗油、醬油、細(xì)砂糖、孜然粉均勻混合在一起
把蒜蓉汁放在烤好的茄子上面，再刷一層油
重新加入中層，繼續(xù)使用“高溫蒸”功能模式180℃再烤15分鐘，出爐后撒上香菜碎即可
茄子非常吸油，刷油的時(shí)候可以多刷一些
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