把材料準備齊全
紅薯粉條用溫水浸泡二十分鐘，浸泡時把肉剁成肉末，姜蒜切末，蔥切蔥花，泡好的粉條瀝一下水剪斷。
鍋燒熱放入適量食用油，放入姜蒜沫炒香
放入豆瓣醬炒一下，炒出香味，加入肉末翻炒至變色，加入少許鹽及老抽
加入清水
倒入粉條，撥散（建議用筷子撥，撥的比較均勻）
中火煮五至八分鐘，大火收汁，撒上蔥花
裝盤，一盤香噴噴的超下飯的螞蟻上樹就做好了，十八里紅薯粉，專薯品質(zhì)，自然更美味！
粉條浸泡二十分鐘就可以了，泡太久在鍋里放水煮時太軟就不好看了，要想成品的顏色更好看，在炒肉沫時加一點老抽，（我的老抽沒有了，用生抽代替了一下，顏色有點淡），豆瓣醬牌子不同咸度不同，放醬后嘗一下根據(jù)自己的口味決定放不放鹽，咸度正好可以不放。
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