咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜

咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜1.

糯米加水浸泡3小時左右,再瀝干水分備用

咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜

2.

往肉末中加入所有拌肉料,用筷子順一個方向攪拌至肉餡上勁,呈粘稠狀

咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜

3.

將荸薺和胡蘿卜切成小粒,加入肉餡中攪拌均勻

咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜

4.

手上蘸少許點水,取適量肉餡包住咸蛋黃,輕輕搓揉成丸子狀

咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜

5.

將丸子放在糯米上打滾,均勻地裹上糯米后用手輕輕壓緊

咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜

6.

將做好的珍珠丸子碼放在盤子上,進(jìn)蒸籠大火蒸25-30分鐘即可

咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜

7.

最后撒上點蔥花裝飾,咸蛋黃珍珠丸子就做好啦~

咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜

8.

夾起一顆珍珠丸子,輕輕地咬上一口,牙齒依次穿過軟糯的糯米、彈嫩的肉層和香軟的蛋黃,口感讓人十分驚喜。

咸蛋黃珍珠丸子的做法-家常味蒸菜譜

咸蛋黃珍珠丸子成品圖

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烹飪技巧

1.糯米要事先浸泡3小時以上,才容易蒸熟。

2.肉餡用肥瘦三七分左右的,吃起來口感最好。

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