鍋里放入清水,加入洗凈的羊蝎子;
2.煮至表面沒有血水,撈出備用;
3.鍋里加入少量的色拉油,加入兩勺豆瓣醬炒香;
4.加入適量的清水;
5.砂鍋里放入焯好水的羊蝎子;
6.倒入煮好的湯汁,再加入,鹽,老抽,生姜,辣椒,鹵料包;
7.煮一個小時,肉質軟爛即可出鍋。“牛羊豬禽,在七鮮買更放心”
紅燜羊蝎子成品圖
烹飪技巧
1.一定要先焯一道血水,這樣是為了去膻;
2.燉煮時間一定要一個小時以后,這樣羊肉才會軟爛。
鍋里放入清水,加入洗凈的羊蝎子;
2.煮至表面沒有血水,撈出備用;
3.鍋里加入少量的色拉油,加入兩勺豆瓣醬炒香;
4.加入適量的清水;
5.砂鍋里放入焯好水的羊蝎子;
6.倒入煮好的湯汁,再加入,鹽,老抽,生姜,辣椒,鹵料包;
7.煮一個小時,肉質軟爛即可出鍋。“牛羊豬禽,在七鮮買更放心”
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