蝦洗凈,先爆大蒜
2.把蝦倒入鍋內(nèi),馬上蓋上鍋蓋,用手壓住鍋蓋一會,以防蝦沖破鍋蓋,因為蝦太有活力
3.聽到鍋里沒聲音的,打開鍋蓋開始翻炒
4.蝦基本紅了,加入適量蠔油,翻炒
5.再來一點醬油,繼續(xù)翻炒幾秒
6.加入適量紅酒,這里紅酒量看自己喜歡,我就是淡淡香味而已,不多,加入以后翻炒均勻就可以出鍋了
紅酒蝦成品圖
烹飪技巧
蝦千萬別炒太久,久了肉會有點散,沒那么彈性了。
蝦洗凈,先爆大蒜
2.把蝦倒入鍋內(nèi),馬上蓋上鍋蓋,用手壓住鍋蓋一會,以防蝦沖破鍋蓋,因為蝦太有活力
3.聽到鍋里沒聲音的,打開鍋蓋開始翻炒
4.蝦基本紅了,加入適量蠔油,翻炒
5.再來一點醬油,繼續(xù)翻炒幾秒
6.加入適量紅酒,這里紅酒量看自己喜歡,我就是淡淡香味而已,不多,加入以后翻炒均勻就可以出鍋了
蝦千萬別炒太久,久了肉會有點散,沒那么彈性了。
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