千張清理整潔，隨后疊在一起，從上向下翻卷，隨后切粗絲。青椒去柄去籽，隨后也是切絲。
鍋中放進半鍋冷水，先大火燒開。放進千張絲，燒開開展焯水。低火煮一會，倒進青椒絲，和千張絲一起焯水，不用焯水長時間。焯熟斷生，除去千張的豆腥味。隨后一起撈起來到盆里，略微控干水份預留。
隨后提前準備：麻油2勺，糖一勺子，生抽醬油2勺，蠔油一勺，鹽1勺。
隨后將流程3中的調(diào)味品所有倒進炒好的千張絲和青椒絲中。攪拌均勻。由于千張絲焯水后是濕熱的，鹽糖等非常容易溶化，攪拌均勻進味就可以。
裝進盤里，就可以開吃啦！
小提示：1、焯水情況下青椒絲要比千張絲后放一些。
2、有關(guān)調(diào)味品，全靠本人愛好，喜愛吃辣椒的小伙伴們用朝天椒再熬個油淋入，便是辣味的啦。
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