豬瘦肉（最好選用里脊肉）切成薄片，放入大碗中加料酒，白胡椒粉，蛋清淀粉抓均勻后腌制15分鐘
腌制肉的時間清洗一些，配菜的種類可以根據(jù)個人的喜好調(diào)整，我今天用的是黃豆芽，大白菜和平菇
鍋中到少許油，放入蔥姜，八角，香葉，一勺郫縣豆瓣醬炒出香味兒，然后加入適量清水
放入呷哺呷哺麻辣火鍋底料，因為有孩子吃，我只放了1/3，大家可以根據(jù)自己喜愛程度增減。然后燒開煮三分鐘，將調(diào)料的香味煮出
然后撈出料渣，放入配菜煮熟，配菜煮熟后撈入大一點的容器中
再放入肉片煮開鍋，肉片變色即可，因為切的比較薄，煮的時間長反而會老
肉片連同湯底一起倒入配菜上
表面放上大蒜末，青蒜末，辣椒面，麻椒，然后澆上熱油即可。呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料，滿足你挑剔的味蕾！
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